পণ্যের খবর

​যদিও আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুম এবং আচারযুক্ত মাশরুম উভয়ই লবণাক্ত মাশরুম পণ্য, এবং উভয়েরই স্বাদ নোনতা এবং সংরক্ষণযোগ্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবুও শেষোক্ত দুটিকে গভীরভাবে বোঝার ক্ষেত্রে কিছু পার্থক্য রয়েছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে এই দুটি উপাদানকে আরও ভালভাবে আলাদা করতে এবং ব্যবহার করতে সাহায্য করবে।

আচারযুক্ত মাশরুম হল তাজা শিতাকে মাশরুমের পণ্য যা ম্যারিনেট করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। ভোজ্য অংশটি প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি এবং পুষ্টির কাঠামোর সাথে মিলিয়ে বিচার করা প্রয়োজন।

ড্রামে লবণাক্ত নেমকো মাশরুম তৈরি এবং গ্রেড করার সময়, কাঁচামাল হিসেবে পিচ্ছিল মাশরুম ব্যবহার করা প্রয়োজন যা পোকামাকড় এবং রোগমুক্ত এবং স্বাভাবিক রঙের। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে পুরাতন শক্ত শিকড় অপসারণ করুন, কোমল হাতলটি 1-3 সেমি লম্বা রাখুন এবং অমেধ্য অপসারণের পরে গ্রেড করুন। প্রথম স্তরের মাশরুমের ক্যাপের ব্যাস 1-2 সেমি, ছাতা ছাড়াই, দ্বিতীয় স্তরের মাশরুমের ক্যাপের ব্যাস 2-3 সেমি, একটি আধা-খোলা ছাতা সহ, এবং অন্যান্য বিদেশী পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে খোলা ছাতা মাশরুম।

​ব্রিনে থাকা নেমকো মাশরুম নরম এবং মিষ্টি, এগুলি কেবল স্যুপ হিসেবেই ব্যবহার করা যায় না, বরং ক্ষুধা বাড়ানোর জন্য অন্যান্য খাবারের সাথেও রান্না করা যায়। ভোজ্য ছত্রাক হিসেবে, ব্রিনে থাকা নেমকো মাশরুম পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং এর কিছু ঔষধি মূল্য রয়েছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে ব্রিনে থাকা নেমকো মাশরুমের কিছু অভ্যাসের সাথে পরিচয় করিয়ে দেবে। আমার বিশ্বাস আপনি এই কোমল এবং মসৃণ খাবারের প্রেমে পড়বেন।

ব্রাইন পিকল্ড মাশরুম হল পিকলিং দ্বারা সংরক্ষিত মাশরুম, যা চীনে বিশেষভাবে প্রচলিত, কেবল খাবারের সংরক্ষণের সময় বাড়ায় না, বরং মাশরুমে একটি অনন্য স্বাদও যোগ করে। পোল্যান্ডে, ব্রাইন পিকল্ড মাশরুম "চিরসবুজ সবজি" নামে পরিচিত এবং ঐতিহাসিক পরিবর্তনের মধ্যেও তাদের মর্যাদা বজায় রেখেছে।

​ড্রামে আচারযুক্ত বোলেটাসের কয়েকটি প্রকার যা বিষাক্ত, তিক্ত এবং অখাদ্য, বাদে, বেশিরভাগ জাতই ভোজ্য। ড্রামে আচারযুক্ত বোলেটাসের একটি সমতল এবং গোলার্ধীয় টুপি, মসৃণ, নন-স্টিক, হালকা নগ্ন রঙ, সাদা মাংস, সসের স্বাদ রয়েছে এবং এটি ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

​লবণযুক্ত বন্য মাশরুম এবং সাধারণ শিতাকে মাশরুমের মধ্যে অনেক দিক থেকেই উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। এই নিবন্ধে প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি, সংরক্ষণ পদ্ধতি, স্বাদ এবং স্বাদ এবং খাওয়ার জন্য সতর্কতাগুলি বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করা হবে।

​লবণাক্ত বুনো মাশরুম তাদের অনন্য স্বাদ এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফের জন্য জনপ্রিয়। তবে, প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া অনিবার্যভাবে প্রাকৃতিক পুষ্টির উপর প্রভাব ফেলবে। সামগ্রিকভাবে, প্রক্রিয়াজাত লবণাক্ত বুনো মাশরুম এখনও মৌলিক পুষ্টির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ, বিশেষ করে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং কিছু খনিজ পদার্থ ধরে রাখে, তবে প্রক্রিয়াকরণের সময় জলে দ্রবণীয় ভিটামিন এবং কিছু খনিজ পদার্থ বেশি হারিয়ে যায়। চূড়ান্ত পুষ্টির মান প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি, সংরক্ষণের অবস্থা এবং সময়ের উপর অত্যন্ত নির্ভরশীল। মূল সংরক্ষিত পুষ্টির মধ্যে রয়েছে মূলত খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, কিছু বি ভিটামিন এবং পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো খনিজ পদার্থ। এই নিবন্ধটি আমাদের পাঁচটি মূল কোণ থেকে প্রক্রিয়াকরণের পরে পুষ্টির পরিবর্তন বিশ্লেষণ করতে দেয়।

পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ ভোজ্য ছত্রাক হিসেবে, লবণাক্ত স্লাইডার মাশরুম প্রোটিন, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, মাল্টিভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। এগুলি দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় সাধারণ উপাদান। অনেক দাবি আছে যে লবণাক্ত স্লাইডার মাশরুম নির্দিষ্ট খাবারের সাথে খাওয়া যায় না, কিন্তু আধুনিক পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে দেখলে, এই মতামতগুলির কোনও বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই।

আচারযুক্ত ব্যারেল মাশরুম বেশিরভাগই অতিরিক্ত বেড়ে ওঠে, টুপিটি অর্ধবৃত্তাকার, হলুদ-বাদামী, যার উপর শ্লেষ্মার স্তর থাকে এবং ডাঁটাটি শক্ত হয়। আচারযুক্ত ব্যারেল মাশরুম হল এক ধরণের কাঠের পচা ছত্রাক যার একটি আঠালো টুপি থাকে যা শীত এবং বসন্তে দেখা যায়। এটি কৃত্রিমভাবে চাষ করা প্রধান ভোজ্য ছত্রাকগুলির মধ্যে একটি। ফলের দেহে প্রচুর পরিমাণে পলিস্যাকারাইড থাকে, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে পারে।