খবর

আন্তর্জাতিক বাণিজ্যে, লবণাক্ত শিটাকে মাশরুম শুধুমাত্র পণ্যটি দেখতে পরিষ্কার বা তাজা কিনা, তার উপর ভিত্তি করে মূল্যায়ন করা হয় না।

অনেক খাদ্য আমদানিকারকের কাছে, লবণাক্ত শিটাকে মাশরুম কেনা প্রথমে বেশ সহজ মনে হয়: শুধু এর বৈশিষ্ট্যগুলো নিশ্চিত করলেই চলে।

অনেক খাদ্য প্রস্তুতকারক এবং আমদানিকারকের জন্য, স্লাইসড ব্রাইন পোরসিনি মাশরুম কেনা কেবল সরবরাহকারীদের মধ্যে দামের তুলনা করা নয়।

লবণাক্তকরণ একটি ঐতিহ্যবাহী খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতি যা উচ্চ ঘনত্বের লবণ দ্বারা সৃষ্ট অসমোটিক চাপ ব্যবহার করে জীবাণুর বৃদ্ধি এবং এনজাইম কার্যকলাপকে বাধা দেয়।

পেশাদার আমদানিকারক এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানিগুলির জন্য, ক্রয়ের সিদ্ধান্ত কেবল পণ্যের চেহারার উপর নির্ভর করে না, বরং আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে, সরবরাহের স্থিতিশীলতা, খরচ কাঠামো, প্রক্রিয়াকরণ দক্ষতা এবং দীর্ঘমেয়াদী অংশীদারিত্বের নির্ভরযোগ্যতার উপরও নির্ভর করে। এই পটভূমিতে, লবণে *বোলেটাস এডুলিস* আরও বাণিজ্যিকভাবে কার্যকর বিকল্প হয়ে ওঠে।

লবণাক্ত শিটাকে মাশরুম আমদানিকারী ক্রেতাদের জন্য, লবণের ঘনত্ব শুধুমাত্র সংরক্ষণের একটি বিষয় নয়।

আমদানিকারক, খাদ্য প্রস্তুতকারক এবং ক্যাটারিং সরবরাহকারীদের জন্য লবণাক্ত শিটাকে মাশরুম কেনার বিষয়টি খুব কম ক্ষেত্রেই কেবল সর্বনিম্ন মূল্য পাওয়ার মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকে।

খাদ্য উপাদানের বাজারে, সাধারণ পণ্যগুলি প্রায়শই কেবল দামের জন্য প্রতিযোগিতা করে, অন্যদিকে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যযুক্ত পণ্যগুলি আরও ভাল মার্জিন অর্জন করতে পারে।

ব্রিনেড মাশরুমের পণ্য লাইনআপে, ২-৪ সেমি শিতাকে ইন ব্রাইন আন্তর্জাতিক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ বাজারে মূলধারার পছন্দ হয়ে উঠছে।

চাষ করা হিমায়িত চ্যান্টেরেলগুলি সারা বছর স্থিতিশীল সরবরাহ, সামঞ্জস্যপূর্ণ গুণমান এবং অনুমানযোগ্য মূল্য প্রদান করে — যা পেশাদার B2B ক্রেতাদের জন্য এগুলিকে একটি নির্ভরযোগ্য পছন্দ করে তোলে।

আর্মিলারিয়া মেলিয়ার জন্য ব্রিন ট্রিটমেন্ট প্রক্রিয়া কীভাবে উল্লেখযোগ্যভাবে শেলফ লাইফ বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং ব্যবহারের সহজতা উন্নত করতে পারে। এই বিভাগটি B2B ক্রেতাদের জন্য ব্যবহারিক নির্দেশিকা প্রদান করে, প্রক্রিয়াকরণ মান, স্টোরেজ প্রয়োজনীয়তা এবং প্যাকেজিং পদ্ধতিগুলিকে একত্রিত করে, পাশাপাশি আমাদের পণ্যগুলির গুণমানের সুবিধা এবং সেগুলি কেনার কারণগুলিও ব্যাখ্যা করে।

নতুন বছর ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে, ইহং কৃষি পণ্য কোং লিমিটেডের সমস্ত কর্মচারী আনন্দ এবং উৎসাহে ভরা একত্রিত হন।

২০২৫ সালের জুলাই মাসে, ইহং এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্টস কোং লিমিটেড সকল কর্মচারীর খাদ্য নিরাপত্তা সচেতনতা জোরদার করতে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের উৎপাদন প্রক্রিয়াকে মানসম্মত করতে এবং গ্রাহকদের স্বাস্থ্য ও খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে খাদ্য নিরাপত্তা জ্ঞানের উপর একটি বিশেষ প্রশিক্ষণের আয়োজন করে।

পোরসিনি এক ধরণের বন্য ছত্রাক, যা তার বৃহৎ মাংসল মাংস এবং শূকরের কলিজার মতো দেখতে জন্য বিখ্যাত। ব্রিন করা ভোজ্য মাশরুম সুস্বাদু এবং সুস্বাদু, যার মধ্যে রয়েছে বড় ব্যাকটেরিয়া, ঘন মাংস এবং ঘন স্টাইপ, যা গ্রাহকদের পছন্দ। ব্রিন করা ভোজ্য মাশরুমগুলি পোরসিনির শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। লবণাক্তকরণ পোরসিনি ব্যাকটেরিয়াকে নষ্ট হতে বাধা দিতে পারে এবং একই সাথে, এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতাও দূর করতে পারে এবং উপাদানগুলিকে আরও সুস্বাদু এবং সুস্বাদু করে তুলতে পারে। ব্রিন করা ভোজ্য মাশরুমগুলি উপাদানগুলির স্বাদ এবং স্বাদও বাড়িয়ে তুলতে পারে, রান্নার পরে স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে তোলে। তাহলে আপনি কি জানেন যে আমাদের ব্রিন করা ভোজ্য মাশরুমগুলি কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়? এই নিবন্ধের মাধ্যমে, আপনি ব্রিন করা ভোজ্য মাশরুমের প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া জানতে পারবেন।

শিতাকে মাশরুম কিউব হল একটি বিশেষ লবণে ম্যারিনেট করা উচ্চমানের তাজা শিতাকে মাশরুম দিয়ে তৈরি একটি খাবার। শিতাকে মাশরুমের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য তাজা শিতাকে মাশরুম কঠোরভাবে প্রস্তুত এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়। পরবর্তীকালে, শিতাকে মাশরুমগুলিকে স্বাদ এবং স্বাদে অনন্য সুবিধা দেওয়ার জন্য একটি অনন্য ব্রিন পিকলিং প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হয়েছিল। লবণ দেওয়ার প্রক্রিয়ায় উপাদান আয়ন, ধোয়া, পরিষ্কার করা, ঠান্ডা করা এবং অন্যান্য লিঙ্ক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। পরিশোধিত লবণ শিতাকে মাশরুম কিউবের গুণমানকে প্রভাবিত করা থেকে বিরত রাখতে পারে। শিতাকে মাশরুমগুলিকে অমেধ্য অপসারণের জন্য লবণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। মারার জন্য, এনজাইমগুলিকে নিষ্ক্রিয় করার জন্য ব্রিন ফুটানোর জন্য আপনাকে একটি অ্যালুমিনিয়াম পাত্র বা স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র ব্যবহার করতে হবে। প্রক্রিয়া চলাকালীন, ক্ষতি এড়াতে আপনাকে মাশরুমের পরিমাণ এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। মারার পরে, এটি দ্রুত মাশরুমের শরীরের কেন্দ্রীয় তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয় এবং তারপরে আকৃতি এবং রঙ বজায় রাখার জন্য লবণ দেওয়ার প্রক্রিয়ার মাধ্যমে সময় এবং অপারেশন কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয়। মূল পদক্ষেপগুলির মধ্যে রয়েছে স্যাচুরেটেড ব্রিন স্থাপন এবং লবণ দেওয়ার পরিবেশ নিয়ন্ত্রণ।

লবণাক্ত অবস্থায় পোরসিনি মাশরুমের টুকরো একটি সাধারণ ছত্রাক, এটি কেবল সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। তবে, অতিরিক্ত লবণের পরিমাণ কেবল স্বাস্থ্যের উপরই প্রভাব ফেলবে না, বরং খাবারের স্বাদকেও অতিরিক্ত লবণাক্ত করে তুলবে। অতএব, দ্রুত লবণাক্তকরণের পদ্ধতিটি আয়ত্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। এরপর, আসুন দেখে নেওয়া যাক লবণাক্ত অবস্থায় পোরসিনি মাশরুমের টুকরোগুলি কীভাবে দ্রুত লবণাক্ত করা হয়।

সম্প্রতি, ইহং এগ্রো প্রোডাক্টস কোং, লিমিটেড ২১ জানুয়ারী, ২০২৫ তারিখে অনুষ্ঠিতব্য চীন আন্তর্জাতিক ফল ও সবজি প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণের জন্য আমন্ত্রিত হয়েছে।