শিল্প সংবাদ

আন্তর্জাতিক বাণিজ্যে, লবণাক্ত শিটাকে মাশরুম শুধুমাত্র পণ্যটি দেখতে পরিষ্কার বা তাজা কিনা, তার উপর ভিত্তি করে মূল্যায়ন করা হয় না।

অনেক খাদ্য আমদানিকারকের কাছে, লবণাক্ত শিটাকে মাশরুম কেনা প্রথমে বেশ সহজ মনে হয়: শুধু এর বৈশিষ্ট্যগুলো নিশ্চিত করলেই চলে।

অনেক খাদ্য প্রস্তুতকারক এবং আমদানিকারকের জন্য, স্লাইসড ব্রাইন পোরসিনি মাশরুম কেনা কেবল সরবরাহকারীদের মধ্যে দামের তুলনা করা নয়।

লবণাক্তকরণ একটি ঐতিহ্যবাহী খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতি যা উচ্চ ঘনত্বের লবণ দ্বারা সৃষ্ট অসমোটিক চাপ ব্যবহার করে জীবাণুর বৃদ্ধি এবং এনজাইম কার্যকলাপকে বাধা দেয়।

পেশাদার আমদানিকারক এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানিগুলির জন্য, ক্রয়ের সিদ্ধান্ত কেবল পণ্যের চেহারার উপর নির্ভর করে না, বরং আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে, সরবরাহের স্থিতিশীলতা, খরচ কাঠামো, প্রক্রিয়াকরণ দক্ষতা এবং দীর্ঘমেয়াদী অংশীদারিত্বের নির্ভরযোগ্যতার উপরও নির্ভর করে। এই পটভূমিতে, লবণে *বোলেটাস এডুলিস* আরও বাণিজ্যিকভাবে কার্যকর বিকল্প হয়ে ওঠে।

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে, বোলেটাস মাশরুমকে দীর্ঘদিন ধরে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং উচ্চ প্রয়োগ মূল্য সহ মাশরুম উপাদান হিসেবে বিবেচনা করা হয়ে আসছে। যাইহোক, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট এবং পুনঃপ্রক্রিয়াকরণ কোম্পানিগুলির জন্য, তাজা বোলেটাস মাশরুমগুলি যখন স্কেলে ব্যবহার করা হয় তখন স্পষ্ট সীমাবদ্ধতা উপস্থাপন করে, যার মধ্যে রয়েছে শক্তিশালী ঋতু, উচ্চ ক্ষতির হার এবং ব্যাচের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বিশ্বব্যাপী সুপারমার্কেট চেইনগুলি সংরক্ষিত শাকসবজি এবং মাশরুম পণ্যের জন্য তাদের সোর্সিং কৌশলগুলিকে নীরবে সামঞ্জস্যপূর্ণ করে তুলেছে। এই পরিবর্তনগুলির মধ্যে, শিতাকে ইন ব্রাইন খুচরা বিক্রেতাদের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য কাঁচামাল হিসাবে আবির্ভূত হয়েছে যা পণ্যের ধারাবাহিকতা, সরবরাহ স্থিতিশীলতা এবং পরিচালনা দক্ষতার ভারসাম্য বজায় রাখতে চায়।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় চীনের লবণাক্ত-সংরক্ষিত মাশরুম রপ্তানিতে স্থিতিশীল এবং জোরালো বৃদ্ধি লক্ষ্য করা গেছে। জেনারেল অ্যাডমিনিস্ট্রেশন অফ কাস্টমস-এর সিইআইসি তথ্য অনুসারে, "অন্যান্য মাশরুম এবং ট্রাফলস ইন ব্রিনে" এইচএস কোডের অধীনে রপ্তানি ২০২৪ সালের অক্টোবরে ২৬.৫১ মিলিয়ন আরএমবি-তে পৌঁছেছে, যা রেকর্ডের সর্বোচ্চ পয়েন্ট, ২০২৪ সালের নভেম্বরে ১৪.৮৯ মিলিয়ন আরএমবি-তে নেমে আসার আগে। ২০১৫ সালের জানুয়ারী থেকে ২০২৪ সালের নভেম্বর পর্যন্ত, মাসিক পরিসংখ্যান গড়ে ৯.৩৪ মিলিয়ন আরএমবি ছিল, যা এই বিভাগে ক্রমবর্ধমান রপ্তানি প্রোফাইল নির্দেশ করে।