কোম্পানির খবর

গরমের পর শীতল শরৎ আসছে। বোলেটাস এডুলিস এবং ক্যানথারেলাস সিবারিয়াস কেনার এই মৌসুম। আমাদের কারখানা উচ্চ মানের তাজা পণ্য ক্রয়ের জন্য চীনের সমস্ত অংশে কর্মচারীদের পাঠিয়েছে। পণ্যের গুণমানকে আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য, ফ্যাক্টরির দ্বারা নতুন পণ্য অধিগ্রহণ, গ্রহণ, ধুয়ে ফেলা, সবুজকরণ এবং পিকলিং থেকে লিঙ্কগুলির একটি সিরিজ সম্পন্ন করা হয় এবং প্রতিটি লিঙ্ক বিশেষভাবে রেকর্ড করা হবে, যা আমরা সহজেই ট্রেস করতে এবং নিজেরাই পরীক্ষা করতে পারি।

২০২৫ সালের জুলাই মাসে, ইহং এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্টস কোং লিমিটেড সকল কর্মচারীর খাদ্য নিরাপত্তা সচেতনতা জোরদার করতে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের উৎপাদন প্রক্রিয়াকে মানসম্মত করতে এবং গ্রাহকদের স্বাস্থ্য ও খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে খাদ্য নিরাপত্তা জ্ঞানের উপর একটি বিশেষ প্রশিক্ষণের আয়োজন করে।

পোরসিনি এক ধরণের বন্য ছত্রাক, যা তার বৃহৎ মাংসল মাংস এবং শূকরের কলিজার মতো দেখতে জন্য বিখ্যাত। ব্রিন করা ভোজ্য মাশরুম সুস্বাদু এবং সুস্বাদু, যার মধ্যে রয়েছে বড় ব্যাকটেরিয়া, ঘন মাংস এবং ঘন স্টাইপ, যা গ্রাহকদের পছন্দ। ব্রিন করা ভোজ্য মাশরুমগুলি পোরসিনির শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। লবণাক্তকরণ পোরসিনি ব্যাকটেরিয়াকে নষ্ট হতে বাধা দিতে পারে এবং একই সাথে, এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতাও দূর করতে পারে এবং উপাদানগুলিকে আরও সুস্বাদু এবং সুস্বাদু করে তুলতে পারে। ব্রিন করা ভোজ্য মাশরুমগুলি উপাদানগুলির স্বাদ এবং স্বাদও বাড়িয়ে তুলতে পারে, রান্নার পরে স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে তোলে। তাহলে আপনি কি জানেন যে আমাদের ব্রিন করা ভোজ্য মাশরুমগুলি কীভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়? এই নিবন্ধের মাধ্যমে, আপনি ব্রিন করা ভোজ্য মাশরুমের প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রক্রিয়া জানতে পারবেন।

শিতাকে মাশরুম কিউব হল একটি বিশেষ লবণে ম্যারিনেট করা উচ্চমানের তাজা শিতাকে মাশরুম দিয়ে তৈরি একটি খাবার। শিতাকে মাশরুমের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য তাজা শিতাকে মাশরুম কঠোরভাবে প্রস্তুত এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়। পরবর্তীকালে, শিতাকে মাশরুমগুলিকে স্বাদ এবং স্বাদে অনন্য সুবিধা দেওয়ার জন্য একটি অনন্য ব্রিন পিকলিং প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হয়েছিল। লবণ দেওয়ার প্রক্রিয়ায় উপাদান আয়ন, ধোয়া, পরিষ্কার করা, ঠান্ডা করা এবং অন্যান্য লিঙ্ক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। পরিশোধিত লবণ শিতাকে মাশরুম কিউবের গুণমানকে প্রভাবিত করা থেকে বিরত রাখতে পারে। শিতাকে মাশরুমগুলিকে অমেধ্য অপসারণের জন্য লবণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। মারার জন্য, এনজাইমগুলিকে নিষ্ক্রিয় করার জন্য ব্রিন ফুটানোর জন্য আপনাকে একটি অ্যালুমিনিয়াম পাত্র বা স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র ব্যবহার করতে হবে। প্রক্রিয়া চলাকালীন, ক্ষতি এড়াতে আপনাকে মাশরুমের পরিমাণ এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। মারার পরে, এটি দ্রুত মাশরুমের শরীরের কেন্দ্রীয় তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয় এবং তারপরে আকৃতি এবং রঙ বজায় রাখার জন্য লবণ দেওয়ার প্রক্রিয়ার মাধ্যমে সময় এবং অপারেশন কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয়। মূল পদক্ষেপগুলির মধ্যে রয়েছে স্যাচুরেটেড ব্রিন স্থাপন এবং লবণ দেওয়ার পরিবেশ নিয়ন্ত্রণ।

লবণাক্ত অবস্থায় পোরসিনি মাশরুমের টুকরো একটি সাধারণ ছত্রাক, এটি কেবল সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। তবে, অতিরিক্ত লবণের পরিমাণ কেবল স্বাস্থ্যের উপরই প্রভাব ফেলবে না, বরং খাবারের স্বাদকেও অতিরিক্ত লবণাক্ত করে তুলবে। অতএব, দ্রুত লবণাক্তকরণের পদ্ধতিটি আয়ত্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। এরপর, আসুন দেখে নেওয়া যাক লবণাক্ত অবস্থায় পোরসিনি মাশরুমের টুকরোগুলি কীভাবে দ্রুত লবণাক্ত করা হয়।

২০২৫ সালের মধ্যে চীনের শিতাকে ব্রাইন বাজারের আকার বৃদ্ধি পাবে। জীবনযাত্রার মান উন্নত হওয়ার সাথে সাথে এবং জনসংখ্যার ভোগের অভ্যাসের পরিবর্তনের সাথে সাথে, ভোক্তাদের কাছ থেকে আচারযুক্ত খাবারের চাহিদা ক্রমশ বাড়ছে।