মাশরুম এখন অনেকের টেবিলে ঘন ঘন আসে, এবং মাশরুম সবসময়ই তাদের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং বৈচিত্র্যময় স্বাদের মাধ্যমে খাদ্য বাজারে একটি অনন্য স্থান দখল করে আছে। যখন লোকেরা "কোন মাশরুম খাওয়ার জন্য সবচেয়ে ভালো" নিয়ে আলোচনা করে, তখন সম্ভবত প্রত্যেকের উত্তর ভিন্ন হয়, তবে পেশাদার খাদ্য সংগ্রহের ক্ষেত্রে, লবণাক্ত প্লুরোটাস অস্ট্রিটাস চমৎকার মানের এবং ব্যাপক প্রযোজ্যতার উপর নির্ভর করছে, যা অনেক ক্রেতার অগ্রাধিকার পছন্দ হয়ে উঠছে।

যদিও প্লুরোটাস অস্ট্রিটাস প্রোটিন, পলিস্যাকারাইড এবং ৮টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ, খাদ্য বিজ্ঞানের দৃষ্টিকোণ থেকে, অপ্রক্রিয়াজাত তাজা প্লুরোটাস অস্ট্রিটাস সরাসরি কাঁচা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়।

প্লিউরোটাস অস্ট্রিটাস উচ্চমানের প্রোটিন, প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, পাশাপাশি ভিটামিন বি, ভিটামিন ডি সহ বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। এটি একটি আদর্শ স্বাস্থ্যকর উপাদান। তবে সমস্ত প্লিউরোটাস অস্ট্রিটাস খাওয়া নিরাপদ নয়।