যদিও প্লুরোটাস অস্ট্রিটাস প্রোটিন, পলিস্যাকারাইড এবং ৮টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ, খাদ্য বিজ্ঞানের দৃষ্টিকোণ থেকে, অপ্রক্রিয়াজাত তাজা প্লুরোটাস অস্ট্রিটাস সরাসরি কাঁচা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়।

প্লিউরোটাস অস্ট্রিটাস উচ্চমানের প্রোটিন, প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, পাশাপাশি ভিটামিন বি, ভিটামিন ডি সহ বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। এটি একটি আদর্শ স্বাস্থ্যকর উপাদান। তবে সমস্ত প্লিউরোটাস অস্ট্রিটাস খাওয়া নিরাপদ নয়।