আচারযুক্ত পোরসিনি

আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমের পরিচিতি:

আমাদের আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমগুলি আমাদের নিজস্ব রোপণ ভিত্তি থেকে উদ্ভূত। ভিত্তিটি কঠোরভাবে জৈব রোপণের মান অনুসরণ করে। চাষ থেকে পরিপক্ক ফসল কাটা পর্যন্ত পুরো প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে, কীটনাশক, হরমোন এবং অন্যান্য ম্যানুয়াল হস্তক্ষেপ বাদ দিয়ে, এবং কাঁচামাল প্রাকৃতিক এবং নিরাপদ। আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমের তৈরি মাশরুমের মাংস ঘন এবং দৃঢ়, তাজা পোরসিনি মাশরুমের স্থিতিস্থাপক এবং কোমল স্বাদ ধরে রাখে এবং জটিল প্রাক-চিকিৎসা ছাড়াই বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতিতে অভিযোজিত করা যেতে পারে। এটি পরিবার এবং ক্যাটারিং দৃশ্যের জন্য একটি উচ্চ-মানের ভোজ্য মাশরুম পছন্দ।

আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমের উপকারিতা:

১. আচারযুক্ত পোরসিনি মাশরুমে কম তাপমাত্রায় লবণ দেওয়ার প্রক্রিয়া ব্যবহার করা হয়। পোরসিনি মাশরুমের প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজ পদার্থের ধারণক্ষমতা ৮০% এরও বেশি এবং মূল পুষ্টি উপাদানগুলি প্রায় অক্ষত থাকে, যা সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

২. ম্যারিনেট করা পোরসিনি মাশরুম রান্না এবং স্বাদ শোষণ প্রতিরোধী, রোস্টিং, স্টুইং এবং রোস্টিংয়ের মতো মূলধারার অনুশীলনের জন্য উপযুক্ত। চুল বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখার প্রয়োজন নেই, এটি ডিস্যালিনেট করতে মাত্র ২ থেকে ৩ ঘন্টা সময় লাগে এবং এটি খাওয়া যেতে পারে, রান্নার প্রস্তুতির সময় সাশ্রয় করে।

৩. ম্যারিনেট করা পোরসিনি মাশরুম শক্ত এবং নন-স্টিক, প্রাকৃতিক ব্যাকটেরিয়াজনিত সুবাস এবং চিবানোর সময় লবণাক্ত সতেজতার ছোঁয়া থাকে। শুকনো পোরসিনি মাশরুমের তুলনায়, এগুলি দীর্ঘ সময় ভিজিয়ে না রেখে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাজা পোরসিনি মাশরুমের তুলনায়, এর স্বাদ আরও তীব্র, এবং এটি এই সমস্যাটি এড়ায় যে তাজা পণ্য সংরক্ষণ করা সহজ নয়।

ম্যারিনেট করা পোরসিনি মাশরুমের ব্যবহার:

১. খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ: ম্যারিনেট করা পোরসিনি মাশরুম কেটে রুটি এবং পিৎজার ফিলিংসে যোগ করা হয়, যা বেকড পণ্যগুলিতে মাশরুমের সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করতে পারে।

২. পারিবারিক খাবার: ম্যারিনেট করা পোরসিনি মাশরুমগুলিকে লবণাক্ত করে কেটে কেটে, জলপাই তেল, কালো মরিচ, রসুন এবং ভেষজ দিয়ে ম্যারিনেট করে ওভেনে বেক করে স্বাদযুক্ত পোরসিনি মাশরুম তৈরি করা হয়, যা সাইড ডিশ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে অথবা একা খাওয়া যেতে পারে।

৩. ক্যাটারিং শিল্প: ম্যারিনেট করা পোরসিনি মাশরুম স্টেক এবং ভেড়ার চপের জন্য একটি ক্লাসিক সাইড ডিশ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সহজ ভাজা বা রোস্ট করার পরে, মূল খাবারের মান উন্নত করার জন্য এগুলি প্লেটে রাখা হয়। অথবা স্বাদের স্তর সমৃদ্ধ করার জন্য ক্রিমি মাশরুম স্যুপ, ট্রাফল মাশরুম স্যুপ এবং অন্যান্য খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন।

ম্যারিনেট করা পোরসিনি মাশরুমের ভূমিকা:

১. উচ্চমানের প্রোটিনের পরিপূরক: প্রতি ১০০ গ্রাম ম্যারিনেট করা পোরসিনি মাশরুমে ১৫ থেকে ১৮ গ্রাম প্রোটিন থাকে এবং ৮টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। অ্যামিনো অ্যাসিডের ধরণ মানবদেহের চাহিদার কাছাকাছি এবং জৈব উপলভ্যতা বেশি। এটি উদ্ভিদ প্রোটিন সম্পূরকের উৎস হিসেবে উপযুক্ত।

২. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: পোরসিনি মাশরুম চাষে পোরসিনি পলিস্যাকারাইড থাকে, যা ম্যাক্রোফেজ কার্যকলাপ সক্রিয় করতে পারে, ইমিউনোগ্লোবুলিন উৎপাদন বৃদ্ধি করতে পারে এবং রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।

৩. আয়রন সাপ্লিমেন্টেশন এবং রক্ত ​​সুরক্ষা: প্রতি ১০০ গ্রাম পোরসিনি মাশরুমে প্রায় ৭ থেকে ৯ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে এবং এটি হিম আয়রন শোষণ করা সহজ, যা আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা দূর করতে সাহায্য করতে পারে। এটি মহিলা, শিশু এবং রক্তাল্পতা আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য পরিমিত পরিমাণে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।

৪. বিপাক বৃদ্ধি: পোরসিনি মাশরুম চাষ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ, যা অন্ত্রের গতি বৃদ্ধি করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে। একই সাথে, এগুলিতে পটাশিয়ামও রয়েছে, যা শরীরে ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং বিপাক নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী:

প্রশ্ন ১: পোরসিনি মাশরুম চাষে লবণের পরিমাণ কি বেশি?

পোরসিনি মাশরুম চাষে লবণের পরিমাণ প্রায় ১৫% থেকে ২০%, তবে সম্পূর্ণ ফোমিং এবং লবণাক্তকরণের পরে, ৬০% থেকে ৭০% লবণ অপসারণ করা যেতে পারে।

প্রশ্ন ২: পোরসিনি মাশরুম এবং শুকনো পোরসিনি মাশরুম চাষের মধ্যে পার্থক্য কী?

স্বাদের দিক থেকে, পোরসিনি মাশরুম চাষের মাংস আরও স্থিতিস্থাপক এবং কোমল হয় এবং শুকনো পোরসিনি মাশরুম আরও শক্ত হয়। খাওয়ার সহজতার দিক থেকে, পোরসিনি মাশরুম চাষে ভিজতে মাত্র ২ থেকে ৩ ঘন্টা সময় লাগে, এবং পোরসিনি মাশরুম শুকাতে ৬ থেকে ৮ ঘন্টা সময় লাগে।

কেন আমাদের নির্বাচন করুন:

১. সমৃদ্ধ স্থানীয় জৈব সার এবং প্রাকৃতিক জল সম্পদ পোরসিনি উৎপাদনের জন্য পর্যাপ্ত কাঁচামাল সরবরাহ করে। একটি ভালো পরিবেশগত পরিবেশ পোরসিনির বৃদ্ধি এবং ফসল কাটার জন্য সহায়ক।

2. রোপণ, ফসল কাটা, প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে শুরু করে প্যাকেজিং পর্যন্ত, আমাদের একটি সম্পূর্ণ উৎপাদন শৃঙ্খল রয়েছে, যা পণ্যের দক্ষ উৎপাদন এবং সরবরাহ নিশ্চিত করতে পারে।

৩. আমাদের চাষকৃত পোরসিনি মাশরুম ইতালি, জার্মানি, রাশিয়া এবং অন্যান্য দেশে রপ্তানি করা হয়েছে এবং গ্রাহকদের কাছ থেকে প্রশংসা অর্জন করেছে।