ব্রাইন মাশরুম পানিতে ভিজিয়ে রাখার প্রভাব কী?
যখন মোকাবেলা করা হয়লবণাক্ত মাশরুম, ভিজানো একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ যা অনেকেই উপেক্ষা করবেন। আপাতদৃষ্টিতে সহজ জলে ভিজানো কোনও এলোমেলো কাজ নয়, বরং এর বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ডিজাইন করা একটি মূল প্রক্রিয়াকরণ লিঙ্ক।লবণাক্ত মাশরুমপ্রতিটি প্রভাব সরাসরি রান্নার চূড়ান্ত অভিজ্ঞতা এবং স্বাদ উপস্থাপনাকে প্রভাবিত করে, যার ফলে এই উপাদানটি তার সেরা স্বাদ প্রদর্শন করতে পারে।
ভেজানোর প্রাথমিক ভূমিকা হল লবণাক্ততা সঠিকভাবে সামঞ্জস্য করালবণাক্ত মাশরুমতৈরি করার সময়লবণাক্ত মাশরুম, ইহং কৃষি পণ্যগুলি বৈজ্ঞানিকভাবে মিলে যাওয়া লবণাক্ততা ব্যবহার করবে যাতে উপাদানগুলিকে উপযুক্ত লবণাক্ততা দেওয়া যায়। মাশরুমের সতেজতা ধরে রাখতে, শেলফ লাইফ বাড়াতে এবং পরবর্তী রান্নার জন্য মশলার জন্য জায়গা ছেড়ে দিতে লবণের উপর নির্ভর করা প্রয়োজন। যাইহোক, বিভিন্ন খাবারের লবণাক্ততার প্রয়োজনীয়তা ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়: যদিলবণাক্ত মাশরুম মৌসুমি সবজি বা মাশরুম টোফু স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, তবে আসল লবণাক্ততা খুব বেশি হতে পারে, যা সহজেই উপাদানগুলির আসল স্বাদ ঢেকে দিতে পারে; এবং ভিজিয়ে রাখলে অতিরিক্ত লবণ ভিতরে প্রবেশ করতে দেয়লবণাক্ত মাশরুম ধীরে ধীরে পানিতে দ্রবীভূত হতে পারে, এবং ভেজানোর সময় নিয়ন্ত্রণ করে লবণাক্ততা নমনীয়ভাবে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। যদি আপনি হালকা স্বাদ পছন্দ করেন, তাহলে আপনি এটি 20-30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে পারেন; যদি আপনার কেবল লবণ সামান্য কমাতে হয়, তাহলে এটি 10 মিনিট হতে পারে, যাতে লবণাক্ততালবণাক্ত মাশরুম খাবারের মশলার সাথে পুরোপুরি মানানসই, অতিরিক্ত নোনতা বা নিস্তেজ হওয়ার লজ্জা এড়ায়।
ভিজিয়ে রাখলে স্বাদ ফিরে পাওয়া যায়লবণাক্ত মাশরুম. ভাজা এবং সংরক্ষণের পর, কিছু মাংসলবণাক্ত মাশরুম আর্দ্রতা হ্রাসের কারণে শক্ত এবং শক্ত হয়ে যেতে পারে, তাজা মাশরুমের খাস্তা গঠন হারাতে পারে। জলে ভিজিয়ে রাখলে, জলের অণুগুলি ধীরে ধীরে ব্যাকটেরিয়া এবং মাংসের তন্তুগুলির মধ্যে ফাঁকে প্রবেশ করবে, আর্দ্রতার ফাঁক পূরণ করবে এবং পুনরুদ্ধার করবেলবণাক্ত মাশরুম সম্পূর্ণ এবং জলীয় অবস্থায়। ঠিক যেমনলবণাক্ত মাশরুম ইহং কৃষি পণ্যের ক্ষেত্রে, ভিজানোর পরে মূল সামান্য চিবানো টেক্সচারটি নমনীয় এবং স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠবে। সালাদের মুচমুচে ভাব, স্টুয়ের কোমলতা, অথবা স্টির-ফ্রাইয়ের সতেজতা যাই হোক না কেন, এটি সর্বাধিক পরিমাণে পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে, যাতে প্রতিটি কামড় মাশরুমের আসল স্বাদ ধরে রাখে।
ভিজিয়ে রাখা পরিষ্কারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশলবণাক্ত মাশরুমযদিও ইহং কৃষি পণ্যগুলি উৎপাদনের সময় উপাদানগুলিকে পরিষ্কার করার জন্য স্ক্রিনিং, পরিষ্কারকরণ এবং লবণ তৈরির মতো একাধিক প্রক্রিয়া অতিক্রম করেছেলবণাক্ত মাশরুম, অল্প পরিমাণে অবক্ষেপিত লবণ কণা, মেরিনেডের অবশিষ্টাংশ, অথবা সূক্ষ্ম অমেধ্য পৃষ্ঠের সাথে সংযুক্ত থাকতে পারেলবণাক্ত মাশরুম দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের সময়। পরিষ্কার জলে ভিজিয়ে রাখলে এই দূষণগুলি নরম হতে পারে এবং জল প্রবাহের সাথে সাথে এগুলি স্বাভাবিকভাবেই পড়ে যেতে পারে। পরবর্তী সহজ ধোয়ালবণাক্ত মাশরুম পরিষ্কার করুন এবং খাবারের স্বাদ এবং চেহারা প্রভাবিত করতে অমেধ্য এড়ান, রান্না আরও স্বাচ্ছন্দ্যময় করে তোলে।
ভিজিয়ে রাখলে এর গভীর স্বাদও উদ্দীপিত হতে পারেলবণাক্ত মাশরুমযখনলবণাক্ত মাশরুম ইহং কৃষি পণ্য ব্রেইজ করা হয়, মশলা এবং মাশরুমের উমামি স্বাদ গভীরভাবে একত্রিত করা হয়েছে, তবে কিছু স্বাদের উপাদান লবণে মোড়ানো থাকতে পারে, যার ফলে সরাসরি মুক্তি পাওয়া কঠিন হয়ে পড়ে। ভেজানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন, লবণের অবক্ষেপণের সাথে সাথে, এই তাজা সুগন্ধগুলি পুনরায় সক্রিয় হবে এবং রান্না করার সময় এগুলি অন্যান্য উপাদানের স্বাদের সাথে দ্রুত মিশে যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মাংস স্টু দিয়েলবণাক্ত মাশরুম, ভেজানো মাশরুমগুলি আরও সমৃদ্ধ ব্রেইজড স্বাদ এবং মাশরুমের স্বাদ প্রকাশ করবে এবং গ্রেভির চর্বির সাথে মিশে যাবে, যা খাবারগুলিকে আরও মৃদু সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে এবং এর ভূমিকা পূর্ণরূপে পালন করবেলবণাক্ত মাশরুম.
- কোম্পানির খবর
- শিল্প সংবাদ
- পণ্যের খবর
- ভিডিও
