ব্রিনেড শিতাকে মাশরুম কীভাবে গ্রেড করা হয়? ক্রেতাদের অবশ্যই মানদণ্ডগুলি জানতে হবে!
বিশ্বব্যাপী খাদ্য বাণিজ্যে,লবণাক্ত শিতাকে মাশরুমতাদের অনন্য স্বাদ এবং সুবিধাজনক সংরক্ষণের কারণে এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। তবে, বিভিন্ন গ্রেডেরলবণাক্ত শিতাকে মাশরুমচেহারা, স্বাদ এবং ব্যবহারের ক্ষেত্রে স্পষ্ট পার্থক্য রয়েছে। অতএব, ক্রেতারা যদি লবণাক্ত শিতাকে মাশরুমের গ্রেড শ্রেণীবিভাগ বুঝতে পারে, তাহলে সংগ্রহ প্রক্রিয়াটি আরও সুবিধাজনক হবে। আসুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে এটি গ্রেড করা হয়!
মৌলিক বৈশিষ্ট্য:
ব্রিন করা শিতাকে মাশরুমমাশরুম হল এক ধরণের মাশরুম যা লবণাক্ত জলে আচার করা হয়, যা কার্যকরভাবে এর আসল স্বাদ এবং পুষ্টির মান বজায় রেখে শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দিতে পারে। বিভিন্ন জাতের মাশরুমের বিভিন্ন আকার এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে বিভিন্ন মানের কারণে, শিল্পে তুলনামূলকভাবে একীভূত গ্রেডিং মান তৈরি হয়েছে।
গ্রেডিং মান:
ব্রিন করা শিতাকে মাশরুমপ্রধানত চারটি শ্রেণীতে বিভক্ত, যথা, প্রথম শ্রেণীর মাশরুম, দ্বিতীয় শ্রেণীর মাশরুম, তৃতীয় শ্রেণীর মাশরুম এবং নিম্নমানের মাশরুম। বিস্তারিত শ্রেণীবিভাগের মান নিম্নরূপ:
১. প্রথম শ্রেণীর মাশরুম (উচ্চ স্তর):
ক্যাপের ব্যাস: ≤1.5 সেমি।
চেহারা: মাশরুমের আকৃতি গোলাকার, ছত্রাকের ঝিল্লি শক্তভাবে মোড়ানো এবং রঙ সাদা।
কাটা: কাটা পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং ময়লামুক্ত।
মানের প্রয়োজনীয়তা: পোকামাকড়ের আক্রমণ নেই, শিকড় খালি নেই, সাদা কোর নেই, দাগ নেই, মৃত শিকড় নেই, যান্ত্রিক ক্ষতি নেই, গন্ধ নেই।
প্রযোজ্য পরিস্থিতি: উচ্চমানের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, টিনজাত খাবার, রপ্তানি বাজার।
২. দ্বিতীয় স্তরের মাশরুম (উচ্চ মানের গ্রেড):
টুপির ব্যাস: ১.৫ সেমি - ২.৫ সেমি।
কাণ্ডের দৈর্ঘ্য: ১-১.২ সেমি।
রূপবিদ্যা: মাশরুমটি গোলাকার, পর্দাটি শক্তভাবে মোড়ানো এবং রঙ সাদা।
কাটা: কাটা পৃষ্ঠটি সামান্য বিকৃতি সহ মসৃণ।
মানের প্রয়োজনীয়তা: কোন ময়লা নেই, পোকামাকড়ের উপদ্রব নেই, খালি শিকড় নেই, সাদা কোর নেই, দাগ নেই, গন্ধ নেই, কোন যান্ত্রিক ক্ষতি নেই।
প্রযোজ্য পরিস্থিতি: ক্যাটারিং শিল্প, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগ।
৩. তৃতীয় স্তরের মাশরুম (স্ট্যান্ডার্ড গ্রেড):
টুপির ব্যাস: ২.৫ সেমি - ৩.৫ সেমি।
কাণ্ডের দৈর্ঘ্য: ১.৫ সেমি।
চেহারা: মাশরুমের আকৃতি মূলত সম্পূর্ণ, মাইসেলিয়াম ভাঙা হয়নি এবং রঙ সাদা।
মানের প্রয়োজনীয়তা: ছোট বিকৃত এবং পাতলা চামড়ার মাশরুম অনুমোদিত, তবে কোনও কাদা, পোকামাকড়, অমেধ্য বা গন্ধ থাকা উচিত নয়।
প্রযোজ্য পরিস্থিতি: সাধারণ খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, মশলাদার খাবার।
৪. নিম্নমানের মাশরুম (নিম্ন গ্রেড):
টুপিগুলি আকারে অসম, বড় বিকৃতি, খোলা মাশরুম এবং বিচ্ছিন্ন মাশরুম সহ।
কালো জীবাণুমুক্ত ভাঁজযুক্ত খোলা মাশরুম থাকতে পারে।
প্রযোজ্য পরিস্থিতি: নিম্নমানের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, মশলা উৎপাদন।
আমি আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে কেনার সময় ব্যবহারিক রেফারেন্স তথ্য প্রদান করতে পারবেলবণাক্ত শিতাকে মাশরুম!
লবণাক্ত শিতাকে মাশরুম কেনার বিষয়ে আপনার যদি কোনও প্রশ্ন বা চাহিদা থাকে, তাহলে অনুগ্রহ করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন, আমরা আপনাকে আন্তরিকভাবে সেবা দেব!
- কোম্পানির খবর
- শিল্প সংবাদ
- পণ্যের খবর
- ভিডিও
