ড্রামে লবণাক্ত শিটাকে: আমদানিকারকদের জন্য একটি সম্পূর্ণ ক্রয় নির্দেশিকা (3)
আপনার কোন আকারের মাশরুম বেছে নেওয়া উচিত?
সব ধরনের প্রয়োগের জন্য একই আকারের শিটাকে মাশরুমের প্রয়োজন হয় না।
ড্রামে লবণাক্ত শিটাকে মাশরুম অর্ডার করার আগে, ক্রেতাদের তাদের উৎপাদন প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় আকার নির্ধারণ করে নেওয়া উচিত।
সম্ভাব্য ফরম্যাটগুলোর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:
আস্ত মাশরুম
২–৪ সেমি মাশরুম
· চার-কাটা মাশরুম
· ঘনক্ষেত্র
স্ট্রিপ
ব্লক
· অন্যান্য কাস্টমাইজড ফরম্যাট
সঠিক পছন্দটি চূড়ান্ত পণ্যের ওপর নির্ভর করে।
লবণ জলে গোটা শিটাকে
যখন মাশরুমের বাহ্যিক রূপ গুরুত্বপূর্ণ হয়, তখন আস্ত মাশরুম কাজে আসতে পারে।
সম্ভাব্য প্রয়োগক্ষেত্রগুলো হলো:
খাদ্য পরিষেবা
রেস্তোরাঁর সরবরাহ
প্রস্তুত খাবার
দৃশ্যমান মাশরুম টপিং
পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণ
আস্ত মাশরুম প্রস্তুতকারকদের আরও বেশি সুবিধা দেয়, কারণ তারা নিজেদের উৎপাদন চাহিদা অনুযায়ী অতিরিক্ত কাটার সুযোগ পান।
তবে, অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন হতে পারে:
শ্রম
কাটার সরঞ্জাম
উৎপাদনের সময়
অতিরিক্ত গুণমান নিয়ন্ত্রণ
সুতরাং, মোট প্রক্রিয়াকরণ খরচ বিবেচনা করলে গোটা মাশরুম সবসময় সবচেয়ে কম খরচের বিকল্প হয় না।
2–লবণাক্ত পানিতে ৪ সেমি শিটাকে
একটি প্রমিত ২–যেসব উৎপাদক তুলনামূলকভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ মাশরুমের আকার চান, তাদের জন্য ৪ সেমি স্পেসিফিকেশন উপযুক্ত হতে পারে।
YIHONG বর্তমানে একটি ২ তালিকাভুক্ত করেছে–৪ সেমি লবণাক্ত জলে সংরক্ষিত শিটাকে মাশরুমের আস্ত প্রজাতি এবং ড্রাম প্যাকেজিং।
তালিকাভুক্ত স্পেসিফিকেশনে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
পণ্য: লবণাক্ত জলে শিটাকে মাশরুম
· আকার: ২–৪ সেমি
· ফরম্যাট: সম্পূর্ণ
প্যাকেজিং: ড্রাম
· নিষ্কাশিত ওজন: ৫০ কেজি/ড্রাম
· মোট ওজন: প্রায় ৭০ কেজি/ড্রাম
· মেয়াদকাল: ২৪ মাস
· তালিকাভুক্ত সরবরাহ ক্ষমতা: প্রতি মাসে ১৫০ টন
· তালিকাভুক্ত ডেলিভারি সময়: প্রায় ২০ দিন
চূড়ান্ত অর্ডার অনুযায়ী সরবরাহকারীর সাথে এই স্পেসিফিকেশনগুলো নিশ্চিত করতে হবে।
তবে ক্রেতাদের জন্য, এটি দেখিয়ে দেয় যে সরবরাহকারীদের তুলনা করার সময় পণ্যের বিস্তারিত বিবরণ কেন গুরুত্বপূর্ণ।
কোয়ার্টার-কাট শিতাকে
যেসব ক্ষেত্রে আস্ত মাশরুম খুব বড় হয় কিন্তু ছোট টুকরো প্রয়োজন, সেসব ক্ষেত্রে চার ভাগ করা মাশরুম কাজে আসতে পারে।
YIHONG-এর বর্তমান কোয়ার্টার কাট শিটাকে ইন ব্রাইন স্পেসিফিকেশনে মাশরুমের আকার আনুমানিক **২.২** হিসেবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।–৪.৫ সেমি** এবং ড্রাম প্যাকেজিং, প্রতি ড্রামে ৫০ কেজি নিষ্কাশিত ওজন।
সরবরাহকারী পিৎজা, পাস্তা এবং ইতালীয় ধাঁচের সাইড ডিশের মতো খাবারগুলোরও ব্যবহারের কথা উল্লেখ করেছেন।
খাদ্য প্রস্তুতকারকদের জন্য, কাটা ফরম্যাট পণ্য গ্রহণের পর প্রয়োজনীয় প্রক্রিয়াকরণের কাজ কিছুটা কমাতে পারে।
শিটাকে কিউব এবং অন্যান্য কাটার ফর্ম্যাট
কিছু নির্মাতার ছোট ও মানসম্মত টুকরার প্রয়োজন হয়।
যেসব রেসিপিতে চূড়ান্ত খাবারে মাশরুম সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়ার প্রয়োজন হয়, সেখানে কিউব আকারের মাশরুম উপযুক্ত হতে পারে।
অন্যান্য ক্রেতাদের প্রয়োজন হতে পারে:
মাশরুম স্ট্রিপ
ব্লক
· খণ্ড
কাস্টম কাট
মূল্য উদ্ধৃতির অনুরোধ করার সময়, প্রয়োজনীয় কাটটি স্পষ্টভাবে উল্লেখ করুন।
এটা ধরে নেবেন না যে সমস্ত সরবরাহকারী "block," "cube," "strip," বা "cut."-এর একই সংজ্ঞা ব্যবহার করে।
সরবরাহকারীকে নিম্নলিখিতগুলি সরবরাহ করতে বলুন:
সঠিক মাত্রা + সহনশীলতা + নমুনা
এর ফলে পরবর্তীতে ভুল বোঝাবুঝি এড়ানো যেতে পারে।
আপনার কারখানার জন্য সঠিক ফরম্যাট কীভাবে বেছে নেবেন
পণ্যটি বেছে নেওয়ার একটি কার্যকর উপায় হলো আপনার চূড়ান্ত প্রয়োগক্ষেত্র থেকে শুরু করা।
জিজ্ঞাসা করুন:
মাশরুমটি কী কাজে ব্যবহার করা হবে?
মাশরুমটি যদি দেখা যায়, তবে বড় টুকরো নেওয়াই ভালো।
মাশরুম যদি সসের সাথে মেশানো হয়, তবে ছোট ছোট টুকরো বেশি উপযুক্ত হতে পারে।
যদি পণ্যটি পিৎজার বিভিন্ন অংশে ভাগ করে দেওয়া হয়, তবে একটি নির্দিষ্ট মাপের কাট পরিমাণের নিয়ন্ত্রণকে সহজ করে তুলতে পারে।
যদি পণ্যটি পুনরায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তবে আস্ত মাশরুম অধিকতর নমনীয়তা প্রদান করতে পারে।
স্পেসিফিকেশন সুপারিশ করার আগে সরবরাহকারীর আপনার অ্যাপ্লিকেশনটি বোঝা উচিত।
অর্ডার করার আগে আমদানিকারকদের কী কী যাচাই করা উচিত?
ড্রামে লবণাক্ত শিটাকে মাশরুমের বড় অর্ডার দেওয়ার আগে সরবরাহকারীর কাছ থেকে বিস্তারিত তথ্য জেনে নিন।
ন্যূনতম অনুরোধ করুন:
পণ্যের তথ্য
পণ্যের নাম
· মাশরুমের ধরন
· আকার
· কাটা
· চেহারা
প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি
উপাদানের তথ্য
প্যাকেজিং তথ্য
ড্রামের আকার
নিষ্কাশিত ওজন
· মোট ওজন
প্যাকেজিং উপকরণ
লেবেল তথ্য
প্যালেট তথ্য
বাণিজ্যিক তথ্য
· ন্যূনতম অর্ডার পরিমাণ
মূল্য
· অর্থপ্রদানের শর্তাবলী
উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় সময়
শিপিং শর্তাবলী
সরবরাহ তথ্য
মাসিক ধারণক্ষমতা
বর্তমান প্রাপ্যতা
উৎপাদন সময়সূচী
পুনরায় অর্ডার করার ক্ষমতা
গুণগত তথ্য
পণ্যের স্পেসিফিকেশন
পরীক্ষার তথ্য
· শেলফ লাইফ
· শনাক্তকরণযোগ্যতা
উপলব্ধ খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত নথিপত্র
- শিল্প সংবাদ
- পণ্যের খবর
- কোম্পানির খবর
- ভিডিও
