এই মাশরুমের সবচেয়ে প্রচলিত তিনটি রূপ হলো তাজা, শুকনো এবং লবণাক্ত জলে সংরক্ষিত স্ট্রোফারিয়া রুগোসোঅ্যানুলাটা, এবং সংরক্ষণকাল ও প্রক্রিয়াজাতকরণের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতার দিক থেকে এগুলোর মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে।

খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে, কাঁচামাল শুধু চূড়ান্ত পণ্যের গুণমানকেই প্রভাবিত করে না—এগুলো উৎপাদন দক্ষতা এবং ব্যয় নিয়ন্ত্রণের উপরও সরাসরি প্রভাব ফেলে। উদাহরণস্বরূপ, ব্রাইনে থাকা স্ট্রোফারিয়া রুগোসোঅ্যানুলাটার কথা ধরা যাক।