গরমের পর শীতল শরৎ আসছে। বোলেটাস এডুলিস এবং ক্যানথারেলাস সিবারিয়াস কেনার এই মৌসুম। আমাদের কারখানা উচ্চ মানের তাজা পণ্য ক্রয়ের জন্য চীনের সমস্ত অংশে কর্মচারীদের পাঠিয়েছে। পণ্যের গুণমানকে আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য, ফ্যাক্টরির দ্বারা নতুন পণ্য অধিগ্রহণ, গ্রহণ, ধুয়ে ফেলা, সবুজকরণ এবং পিকলিং থেকে লিঙ্কগুলির একটি সিরিজ সম্পন্ন করা হয় এবং প্রতিটি লিঙ্ক বিশেষভাবে রেকর্ড করা হবে, যা আমরা সহজেই ট্রেস করতে এবং নিজেরাই পরীক্ষা করতে পারি।

যখন লবণ পানিতে ভেজানো উপাদানগুলো প্রতিদিনের রান্নায় ব্যবহার করা হয়, তখন মানুষের মনে প্রায়শই একটি প্রশ্ন জাগে: আচারযুক্ত উপাদানের মুখোমুখি হলে, রান্নার আগে কি লবণ পানি ধুয়ে ফেলা উচিত? বিশেষ করে যখন লবণে বোলেটাস মাশরুমের মতো উপাদানগুলো ব্যবহার করা হয়, তখন এই বিষয়টি সাবধানে বিবেচনা করা উচিত।

বিশ্বব্যাপী ভোজ্য ছত্রাকের বাজারে, ব্রাইনড বোলেটাস এডুলিস ধীরে ধীরে ইউরোপীয় এবং আমেরিকান ক্যাটারিং শিল্পে একটি জনপ্রিয় উপাদান হয়ে উঠেছে তার অনন্য স্বাদ এবং সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণের কারণে। তবে, বন্য ছত্রাক হিসাবে, পোরসিনি ব্যবহারের সুরক্ষা সর্বদা অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। ইউরোপীয় এবং আমেরিকান ক্রেতাদের জন্য, ব্রাইনড বোলেটাস এডুলিসের নিরাপদ ব্যবহারের নিয়মগুলি বোঝা এবং অনুসরণ করা কেবল ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের সাথেই নয়, বরং ব্যবসায়িক সহযোগিতার স্থায়িত্বের সাথেও সম্পর্কিত। বহু বছর ধরে ভোজ্য ছত্রাক প্রক্রিয়াকরণ এবং রপ্তানির ক্ষেত্রে একজন পেশাদার সরবরাহকারী হিসাবে, এই নিবন্ধে আমরা ব্রাইনড বোলেটাস এডুলিসের নিরাপদ ব্যবহারের জন্য গুরুত্বপূর্ণ নিয়মগুলি বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করব এবং একই সাথে সুরক্ষা এবং মানের দিক থেকে আমাদের পণ্যগুলির সুবিধাগুলিও দেখাব।

​বোলেটাস এডুলিস একটি বন্য ছত্রাক। ব্রিনেড বোলেটাস এডুলিস হল বোলেটাস এডুলিস থেকে তৈরি একটি খাবার যা লবণাক্ত এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এর স্বাদ, সমৃদ্ধ পুষ্টি এবং সহজ সংরক্ষণের কারণে বাজারে গ্রাহকরা এটি ব্যাপকভাবে পান করেন। তবে, ব্রিনেড বোলেটাস এডুলিস তুলনামূলকভাবে লবণের পরিমাণ বেশি এবং সকলেই এটি খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়। অতএব, পোরসিনির খাদ্যতালিকাগত প্রতিকূলতাগুলি বোঝা এবং কে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয় তা বোঝা আমাদের স্বাস্থ্য রক্ষা করার সাথে সাথে সুস্বাদু স্বাদ গ্রহণে সহায়তা করতে পারে।

ব্রিনড বোলেটাস এডুলিস, এক ধরণের ম্যারিনেট করা এবং প্রক্রিয়াজাত ছত্রাকের খাবার হিসেবে, এটি বিষাক্ত কিনা তা সর্বদা ভোক্তাদের জন্য সবচেয়ে উদ্বেগের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। যদি আপনি বিচার করতে চান যে ব্রিনড বোলেটাস এডুলিস বিষাক্ত কিনা, তাহলে আপনাকে কাঁচামাল, প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি, সংরক্ষণের অবস্থা এবং অন্যান্য দিক বিশ্লেষণ করে সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে হবে।

​ড্রামে আচারযুক্ত বোলেটাসের কয়েকটি প্রকার যা বিষাক্ত, তিক্ত এবং অখাদ্য, বাদে, বেশিরভাগ জাতই ভোজ্য। ড্রামে আচারযুক্ত বোলেটাসের একটি সমতল এবং গোলার্ধীয় টুপি, মসৃণ, নন-স্টিক, হালকা নগ্ন রঙ, সাদা মাংস, সসের স্বাদ রয়েছে এবং এটি ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পোরসিনি একটি সাধারণ বন্য ছত্রাক যার দেহ হাইপারট্রফিক এবং স্বাদে সুস্বাদু, কিন্তু পোরসিনি সংরক্ষণ করা একটি কঠিন সমস্যা, কিন্তু আমরা দেখেছি যে লবণাক্ত জলের বুনো বোলেটাস পোরসিনিকে সংরক্ষণ এবং ম্যারিনেট করার মাধ্যমে দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা রাখতে পারে এবং স্বাদ বাড়াতে পারে। এই নিবন্ধটি আপনাকে লবণাক্ত জলের বুনো বোলেটাসের নীতি ব্যাখ্যা করবে।