ইউরোপে চীনা খাদ্য সংস্কৃতির ব্যাপক প্রসারের সাথে সাথে, প্রাচ্য থেকে আসা খাবারগুলি ধীরে ধীরে ইউরোপীয় ডিনারদের মধ্যে পছন্দ হয়েছে। বিশেষ করে, যুক্তরাজ্য, জার্মানি এবং ফ্রান্সের মতো দেশগুলি চমত্কার মানের ব্রিনে চীনা শিতাকে প্রবল আগ্রহ দেখিয়েছে। এই দেশগুলিতে সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে, আরও বেশি সংখ্যক চাইনিজ লবণযুক্ত মাশরুমগুলি তাদের অনন্য স্বাদের সাথে একটি জায়গা দখল করছে।

লবণাক্ত শিতাকে মাশরুম একটি সাধারণ উপাদান যা নেদারল্যান্ডস এবং অন্যান্য অনেক দেশে পাওয়া যায়। এটি একটি সমৃদ্ধ সুবাস এবং অনন্য স্বাদ আছে, তাই এটি ব্যাপকভাবে বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয়।