ভোজ্য স্লাইড মাশরুম বোঝা এবং ক্রয় দক্ষতা
বুঝতেভোজ্য স্লাইড মাশরুম, আপনাকে প্রথমে এর কাঁচামালের বৈশিষ্ট্য এবং প্রক্রিয়াকরণের প্রকৃতি বুঝতে হবে। এর কাঁচামালভোজ্য স্লাইড মাশরুমএকটি তাজা পিচ্ছিল মাশরুম। এই মাশরুমের বৈশিষ্ট্য হল একটি ছোট টুপি এবং সরু স্টাইপ। টুপির পৃষ্ঠ প্রাকৃতিক শ্লেষ্মার একটি স্তর দিয়ে আবৃত। শ্লেষ্মার এই স্তরটি কেবল পিচ্ছিল মাশরুমকে একটি অনন্য কোমল এবং মসৃণ স্বাদই দেয় না, বরং পলিস্যাকারাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডেও সমৃদ্ধ, যা এর স্বাদ এবং পুষ্টির মূল উৎস। উচ্চমানেরভোজ্য স্লাইড মাশরুমউচ্চ-সতেজতা পিচ্ছিল মাশরুম দিয়ে তৈরি। তাজা পিচ্ছিল মাশরুমের উচ্চ আর্দ্রতা এবং সূক্ষ্ম মাংসের কারণে, এটি কেবল ঘরের তাপমাত্রায় 1 থেকে 2 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি এটি সময়মতো প্রক্রিয়াজাত না করা হয়, তবে এটি পচে যাওয়া এবং নষ্ট হওয়া সহজ, তাই এটি 24 ঘন্টার মধ্যে প্রক্রিয়াজাত করা প্রয়োজন। লবণাক্তকরণ প্রক্রিয়া ভোজ্য লবণের উচ্চ ঘনত্ব দ্বারা গঠিত অসমোটিক চাপ ব্যবহার করে কেবল পিচ্ছিল মাশরুমের শ্লেষ্মা এবং পুষ্টিগুলিকে আটকে রাখে না, বরং অণুজীবের বৃদ্ধিও বাধা দেয়, যাতে সমাপ্ত পণ্যটি ঘরের তাপমাত্রায় সিল করা অবস্থায় কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায় এবং পরিবহনের জন্য কোল্ড চেইনের প্রয়োজন হয় না, যা সরবরাহ শৃঙ্খলের খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। অন্যান্য লবণাক্ত মাশরুমের বিপরীতে,ভোজ্য স্লাইড মাশরুমএর প্রক্রিয়াকরণে শ্লেষ্মার বৈশিষ্ট্য ধরে রাখার দিকে বেশি মনোযোগ দেওয়া হয়, তাই শ্লেষ্মা নষ্ট হওয়া এড়াতে পরিষ্কার এবং ম্যারিনেট করার প্রক্রিয়ায় এটি নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন, যা এর অনন্য মানের বিচারের মানদণ্ডও নির্ধারণ করে।
ঝুঁকি এড়াতে এবং গুণমান নিশ্চিত করার জন্য বি-সাইড ক্রেতাদের জন্য বৈজ্ঞানিক ক্রয় দক্ষতা অর্জন করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি প্রথমে সংবেদনশীল গুণমান এবং উচ্চ-মানের গুণমান থেকে বিচার করা যেতে পারে।ভোজ্য স্লাইড মাশরুমতিনটি বৈশিষ্ট্য থাকা উচিত। প্রথমটি হল চেহারা। টুপিটি হলুদ-বাদামী বা হালকা বাদামী রঙের হওয়া উচিত, কালো বা গাঢ় না হয়ে, স্টাইপটি খাড়া এবং ফাঁপা না হয়ে, এবং টুপির পৃষ্ঠে নির্দিষ্ট পরিমাণে শ্লেষ্মা ধরে রাখা প্রয়োজন। যদি শ্লেষ্মা খুব কম হয় বা সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য হয়ে যায়, তবে এটি প্রক্রিয়াকরণের সময় অতিরিক্ত পরিষ্কারের কারণে হতে পারে অথবা কাঁচামাল তাজা না থাকে। দ্বিতীয়টি হল গন্ধ। ভোজ্য স্লাইড মাশরুমে পিচ্ছিল মাশরুমের অনন্য সুবাস থাকা উচিত। কোনও গন্ধ, টক বা রসালো গন্ধ নেই। যদি গন্ধ থাকে, তবে এর অর্থ হল জীবাণু দূষণ হতে পারে। তৃতীয়টি হল টেক্সচার। আপনার হাত দিয়ে টুপিটি আলতো করে চিমটি করুন। এটি দৃঢ় এবং স্থিতিস্থাপক বোধ করা উচিত। কোনও কোমলতা বা খুব শুষ্কতা নেই। খুব বেশি নরমতা খুব দীর্ঘ ম্যারিনেট করার সময় হতে পারে এবং খুব বেশি শুষ্কতা অনুপযুক্ত আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণের কারণে হতে পারে। একই সময়ে, আপনি ভৌত এবং রাসায়নিক সূচকগুলিতেও মনোযোগ দিতে পারেন এবং কেনার সময় সরবরাহকারীর কাছে লবণের পরিমাণ এবং আর্দ্রতার উপর মনোযোগ দিয়ে একটি পরীক্ষার রিপোর্ট চাইতে পারেন। যদি লবণের পরিমাণ খুব বেশি হয়, তাহলে পরবর্তী ডিস্যালিনেশনের অসুবিধা বৃদ্ধি পাবে এবং যদি এটি খুব কম হয়, তাহলে এটি শেলফ লাইফকে প্রভাবিত করতে পারে। আর্দ্রতার পরিমাণ 65% থেকে 70% নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। যদি এটি খুব বেশি হয়, তাহলে এটি সহজেই পণ্যের অবনতি ঘটাবে এবং যদি এটি খুব কম হয়, তাহলে এটি স্বাদের উপর প্রভাব ফেলবে। এছাড়াও, মাইক্রোবায়াল সূচকগুলি লক্ষ্য বাজারের মান পূরণ করে কিনা তা নিশ্চিত করা প্রয়োজন।
অবশ্যই, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তাদের নিজস্ব প্রয়োগের পরিস্থিতির উপর ভিত্তি করে উপযুক্ত পণ্য নির্বাচন করা। যদি উচ্চমানের ক্যাটারিংয়ের জন্য কেনা হয়, তাহলে আপনাকে ছোট আকারের পণ্য নির্বাচন করতে হবেভোজ্য স্লাইড মাশরুমস্বাদ এবং চেহারা নিশ্চিত করার জন্য সম্পূর্ণ ক্যাপ এবং সমৃদ্ধ শ্লেষ্মা সহ। যদি এটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহার করা হয়, তাহলে উচ্চ মূল্য অনুপাত সহ মাঝারি আকারের পণ্য নির্বাচন করা যেতে পারে। এছাড়াও, একটি শক্তিশালী সরবরাহকারী নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। অগ্রাধিকার দেওয়া যেতে পারে এমন কোম্পানিগুলিকে যাদের নিজস্ব রোপণ ভিত্তি রয়েছে এবং বেশ কয়েকটি সার্টিফিকেশন পাস করেছে। এই ধরনের কোম্পানিগুলি উৎস থেকে কাঁচামালের মান নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াকে মানসম্মত করতে পারে, যা মানের ওঠানামার ঝুঁকি কমাতে পারে। ভোজ্য মাশরুম প্রক্রিয়াকরণ এবং রপ্তানির উপর মনোযোগী একটি কোম্পানি হিসেবে, আমাদেরভোজ্য স্লাইড মাশরুমকাঁচামাল থেকে শুরু করে তৈরি পণ্য পর্যন্ত প্রতিটি ধাপে ক্রেতাদের চাহিদার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং ক্রেতাদের জন্য এটি একটি নির্ভরযোগ্য পছন্দ।
- কোম্পানির খবর
- শিল্প সংবাদ
- পণ্যের খবর
- ভিডিও
