নেমকো মাশরুম অন্যান্য মাশরুম থেকে কীভাবে আলাদা?
পিচ্ছিল মাশরুম এবং অন্যান্য মাশরুমের মধ্যে পার্থক্য প্রথমে স্বাদ এবং স্বাদের অনন্যতায় প্রতিফলিত হয়। শিতাকে মাশরুমের কোমলতা এবং সমতল মাশরুমের কোমলতা এবং রসালোতার তুলনায়, মাশরুমের টুপি পাতলা এবং শক্ত, স্টাইপটি সরু কিন্তু স্থিতিস্থাপক এবং মুখের একটি স্বতন্ত্র খাস্তা এবং কোমল অনুভূতি রয়েছে। চিবানোর সময়, এটি একটি মিষ্টি এবং উমামি স্বাদ প্রকাশ করে এবং কোনও স্পষ্ট তন্তুযুক্ত অনুভূতি থাকে না। এটি এমন দৃশ্যের জন্য উপযুক্ত যা একটি সতেজ স্বাদ অনুসরণ করে। উদাহরণস্বরূপ, সালাদ, সুশি ভিনেগার রাইস বা পরিষ্কার স্যুপে, পিচ্ছিল মাশরুমের খাস্তাতা মুখোশ করা হবে না, তবে স্বাদের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। তবে, শিতাকে মাশরুমের স্বাদ খুব ভারী এবং সোনালী সুই মাশরুমের গঠন নরম, যা এই ধরনের দৃশ্যে মানিয়ে নেওয়া কঠিন। এছাড়াও, পিচ্ছিল মাশরুমের উমামি স্বাদ মূলত গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং সাক্সিনিক অ্যাসিড। গরম করার পরে, এটি দীর্ঘস্থায়ী সতেজতা তৈরি করতে পারে। ফ্ল্যাট মাশরুমের উমামি স্বাদের চেয়ে এর স্মৃতিশক্তি বেশি। এটি সস, প্রিফেব্রিকেটেড খাবার এবং দীর্ঘমেয়াদী স্বাদ সংরক্ষণের প্রয়োজন এমন অন্যান্য পণ্যের জন্য খুবই উপযুক্ত।
পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যগত বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে, পিচ্ছিল মাশরুমের সুবিধাগুলিও উল্লেখযোগ্য। পিচ্ছিল মাশরুমের ভিটামিন ডি এর পরিমাণ সাধারণ মাশরুমের তুলনায় অনেক বেশি এবং প্রাকৃতিক D2 ফর্মটি মানবদেহ দ্বারা আরও সহজে শোষিত হয়, যা প্রাকৃতিক পুষ্টির ব্যবহারের প্রবণতার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। একই সময়ে, পিচ্ছিল মাশরুমের খাদ্যতালিকাগত ফাইবার মূলত দ্রবণীয়। এই ফাইবার অন্ত্রে একটি জেল তৈরি করতে পারে এবং হজম নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। এটি শিশুদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার এবং পরিপূরক খাবারের জন্য উপযুক্ত।
তবে, তাজা পিচ্ছিল মাশরুমের ছোট বোর্ড ক্রেতাদের জন্য একটি যন্ত্রণার বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। পিচ্ছিল মাশরুমের আবরণ পাতলা এবং আর্দ্রতা বেশি থাকে। এটি তোলার পরে সহজেই ভেঙে যায় এবং বাদামী হয়ে যায়। ঘরের তাপমাত্রায় শেল্ফ লাইফ মাত্র ১ দিন, এবং ০ থেকে ৪℃ তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটরে ৩ দিনের বেশি হয় না। এটি শিতাকে মাশরুম এবং সোনালী সুই মাশরুমের মতো মাশরুমের তুলনায় অনেক কম, এবং পরিবহন ক্ষতির হার ২০% বা তার বেশি, এবং ক্রয় খরচ বেশি থাকে, যার ফলে বৃহৎ আকারের বাণিজ্যিক চাহিদা পূরণ করা কঠিন হয়ে পড়ে। এবং আমাদেরলবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমবৈজ্ঞানিক প্রযুক্তির মাধ্যমে এই সমস্যাগুলি নিখুঁতভাবে সমাধান করে, চারিত্রিক সুবিধাগুলিকে স্থিতিশীল বাণিজ্যিক মূল্যে রূপান্তরিত করে।
আমাদেরলবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমএকটি পূর্ণ-প্রক্রিয়া প্রক্রিয়া ব্যবহার করে। তাজা পিচ্ছিল মাশরুম বাছাই করার পর, অক্সিডেটিভ বাদামী হওয়া এড়াতে দ্রুত শিকড় পরিষ্কার করুন এবং সরিয়ে ফেলুন। তারপর খাদ্য-গ্রেড পরিশোধিত লবণ গ্রেডিয়েন্ট সল্টিং ব্যবহার করুন, যা কেবল জীবাণুর বৃদ্ধিকে বাধা দেয় না, বরং সর্বাধিক পরিমাণে খাস্তা স্বাদ এবং পুষ্টি ধরে রাখে। পরীক্ষার পর,লবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমভিটামিন ডি এবং দ্রবণীয় খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের মতো পুষ্টির ধারণক্ষমতার হার খুব বেশি। এছাড়াও,লবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমঘরের তাপমাত্রায় এর দীর্ঘ শেলফ লাইফ এবং পরিবহন ক্ষতির হার কম, যা ক্রেতাদের গুদামজাতকরণ এবং সরবরাহ খরচ কমাতে পারে।
বি-সাইড ক্রেতাদের জন্য, এটিলবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমবাণিজ্যিকভাবে আরও অভিযোজিত। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে,লবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমঅতিরিক্ত জীবাণুমুক্তকরণ ছাড়াই সরাসরি টিনজাত খাবার এবং সস উৎপাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে। স্থিতিশীল লবণাক্ততা বিভিন্ন পণ্যের চাহিদার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার জন্য ডিস্যালিনেশনের মাধ্যমে সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে, যাতে তাজা পিচ্ছিল মাশরুমের প্রয়োজন এড়ানো যায়। জীবাণুমুক্তকরণ সরঞ্জাম এবং কোল্ড চেইন খরচে অতিরিক্ত বিনিয়োগ। ক্যাটারিং ক্ষেত্রে,লবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমডিস্যালিনেশন এবং রান্নার পরে খাস্তা স্বাদ এবং মিষ্টি উমামি স্বাদ পুনরুদ্ধার করতে পারে। এটি সালাদ, পাস্তা এবং অন্যান্য দৃশ্যের জন্য উপযুক্ত, এবং এর ব্যাচের গুণমানলবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমসামঞ্জস্যপূর্ণ, যা চেইন রেস্তোরাঁগুলিকে খাবারের মানসম্মতকরণ বজায় রাখতে এবং তাজা খাবারের উৎপত্তি এবং ঋতুর কারণে সৃষ্ট স্বাদের ওঠানামা এড়াতে সাহায্য করতে পারে পিচ্ছিল মাশরুম।
- কোম্পানির খবর
- শিল্প সংবাদ
- পণ্যের খবর
- ভিডিও
