কেন ব্রিনে নেমকো মাশরুম বেছে নেবেন?
ভোজ্য ছত্রাকের বাজারে,লবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমএকটি গুরুত্বপূর্ণ অবস্থান দখল করার জন্য এর অনন্য সুবিধার উপর নির্ভর করে এবং ক্যাটারিং শিল্প, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং গৃহস্থালীর ব্যবহারের জন্য এটি প্রাথমিক পছন্দ হয়ে উঠেছে।লবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমশুধুমাত্র সুবিধা এবং স্থায়িত্বের কারণেই নয়, বরং পুষ্টিগুণ এবং স্বাদের বৈশিষ্ট্যের কারণেও। এই প্রবন্ধে, আমরা আপনাকে বলব কেন আপনিলবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমএকাধিক কোণ থেকে।
তাজা পিচ্ছিল মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে এবং সূক্ষ্ম টিস্যু থাকে। ফসল কাটার পর, প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে শ্বাস-প্রশ্বাস এবং জীবাণুর প্রজননের কারণে এগুলি সহজেই পচে যেতে পারে এবং নষ্ট হয়ে যেতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণের সময়কাল সাধারণত তিন দিনের বেশি হয় না, যা পরিবহন এবং বিক্রয় চক্রকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করে। লবণ প্রক্রিয়াজাতকরণ টেবিল লবণের উচ্চ ঘনত্বের ফলে সৃষ্ট অসমোটিক চাপের মাধ্যমে ব্যাকটেরিয়া, ছাঁচ এবং অন্যান্য অণুজীবের বৃদ্ধি এবং প্রজনন কার্যকরভাবে বাধা দিতে পারে, একই সাথে মাশরুমের দেহের এনজাইমেটিক প্রতিক্রিয়া ধীর করে দেয় এবং সংরক্ষণের সময়কাল দীর্ঘায়িত করে। লবণাক্ত পিচ্ছিল মাশরুমগুলিকে ছয় থেকে বারো মাস ধরে সিল করা অবস্থায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যা তাজা পিচ্ছিল মাশরুমের সীমাবদ্ধতা ভেঙে সংগ্রহ এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
পিচ্ছিল মাশরুম প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। এটি একটি পুষ্টিকর ভোজ্য ছত্রাক। লবণাক্তকরণ প্রক্রিয়ার সময়, যদিও কিছু জলে দ্রবণীয় ভিটামিন ভিজিয়ে রাখার কারণে নষ্ট হয়ে যেতে পারে, তবে বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদান, যেমন প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজ পদার্থ, ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। একই সময়ে, লবণাক্তকরণ প্রক্রিয়া মাশরুমের শরীরকে সঠিক পরিমাণে লবণ শোষণ করতে এবং একটি অনন্য স্বাদের ভিত্তি তৈরি করতে দেয়। ডিস্যালিনেশন এবং রান্নার পরে, পিচ্ছিল মাশরুম তার কোমল স্বাদ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ বজায় রাখতে পারে, কেবল মূল স্বাদই ধরে রাখে না, বরং লবণের অনুপ্রবেশের মাধ্যমে স্বাদকে আরও স্তরযুক্ত করে তোলে। শুকনো পিচ্ছিল মাশরুমের তুলনায়, যা ভিজিয়ে রাখতে অনেক সময় নেয় এবং একটি শক্ত স্বাদ থাকে,লবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমসহজ ডিস্যালিনেশনের পরে রান্না করা যেতে পারে, এবং স্বাদ তাজা অবস্থার কাছাকাছি, যা তাজাতার সাধনাকে আরও ভালভাবে সন্তুষ্ট করতে পারে।
এর ভোজ্য সুবিধালবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমবিভিন্ন পরিস্থিতিতে অভিযোজিত হতে পারে। বাড়িতে রান্নার ক্ষেত্রে,লবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমশুধুমাত্র জলে ভিজিয়ে লবণমুক্ত করতে হবে, এবং ধুয়ে ফেলার পর, এটি সালাদ বা প্যান-ফ্রাইয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা তাজা মাশরুম পরিষ্কার এবং সংরক্ষণের ঝামেলা দূর করে। ক্যাটারিং শিল্পে,লবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমদ্রুত প্রক্রিয়াজাত করা যায়, খাবার তৈরির সময় কমানো যায় এবং খাবার সরবরাহের দক্ষতা উন্নত করা যায়। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের ক্ষেত্রে,লবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমকাঁচামাল হিসেবে টিনজাত খাবার এবং দ্রুত হিমায়িত মাশরুম পণ্যে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে, যা পিচ্ছিল মাশরুমের পণ্য রূপকে প্রসারিত করে। সংক্ষেপে,লবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমবিভিন্ন পরিস্থিতিতে কাঁচামালের চাহিদা মেটাতে সুবিধাজনক প্রক্রিয়াকরণ বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে, এবংলবণাক্ত জলে নেমকো মাশরুমএর শেলফ লাইফ, পুষ্টি ধারণক্ষমতা এবং খাওয়ার সহজতার সুবিধাগুলি ভোজ্য মাশরুমের বাজারে পিচ্ছিল মাশরুমকে এক নম্বর পছন্দ করে তোলে।