প্রিমিয়াম IQF চ্যান্টেরেলস সোর্সিংয়ের জন্য চূড়ান্ত B2B ক্রেতার নির্দেশিকা
বাণিজ্যিকভাবে বুনো মাশরুম সংগ্রহ করা একটি উচ্চ-বাজির খেলা। এর মান প্রকৃতি, সংগ্রাহকদের দক্ষতা এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, প্রসেসরের ব্যবহৃত প্রযুক্তি দ্বারা নির্ধারিত হয়।
একজন গ্লোবাল ফুড ডিস্ট্রিবিউটর বা ক্রয় ব্যবস্থাপক হিসেবে, আপনি হয়তো হিমায়িত মাশরুমের বাক্স খোলার সময় ভাঙা টুকরো, বরফের পরিমাণ বেশি, অথবা আরও খারাপ - ওয়ার্মহোল খুঁজে পাওয়ার হতাশার সম্মুখীন হয়েছেন।
আপনার ব্র্যান্ডকে সুরক্ষিত রাখতে এবং গ্রাহক সন্তুষ্টি নিশ্চিত করতে, আপনাকে ঠিক কী সন্ধান করতে হবে তা জানতে হবে। এই নির্দেশিকাটি প্রিমিয়াম সোর্সিংয়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ স্পেসিফিকেশন এবং গুণমান সূচকগুলির রূপরেখা দেয়।আইকিউএফ চ্যান্টেরেলস.
১. উৎপত্তি এবং ফসল কাটার সময়।
দুর্দান্ত মাশরুম বন থেকেই জন্মে। মাটির গঠন এবং জলবায়ু স্বাদের প্রোফাইলকে নাটকীয়ভাবে প্রভাবিত করে।
ঋতু গুরুত্বপূর্ণ: সেরা চ্যান্টেরেলগুলি ঋতুর শীর্ষে (সাধারণত গ্রীষ্মের শেষের দিকে থেকে শরতের শুরুতে) সংগ্রহ করা হয়। ফসল কাটার পরপরই এগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণ করলে পুষ্টি এবং স্বাদ আটকে যায়।
ট্রেসেবিলিটি: একজন স্বনামধন্য সরবরাহকারী আপনাকে ঠিক কোথায় মাশরুম সংগ্রহ করা হয়েছে তা বলতে সক্ষম হবেন। আমাদের সুবিধায়, আমরা সংগ্রহস্থল থেকে চূড়ান্ত হিমায়িত প্যাকেজ পর্যন্ত ব্যাচগুলি ট্র্যাক করি, সম্পূর্ণ ট্রেসেবিলিটি নিশ্চিত করি।
২. গ্রেডিং বোঝা: পুরো বনাম কাটা বনাম চূর্ণবিচূর্ণ।
বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য বিভিন্ন স্পেসিফিকেশনের প্রয়োজন হয়। যদি আপনি স্যুপ তৈরি করেন, তাহলে "Whole" মাশরুমের জন্য অতিরিক্ত দাম দেবেন না, এবং যদি আপনি একটি প্রিমিয়াম স্টেক তৈরি করেন, তাহলে "Cutsddhhh কিনবেন না।
IQF হোল (ক্যাপ ব্যাস < 3 সেমি / 3-5 সেমি): এগুলি প্রিমিয়াম গ্রেড। এগুলি দেখতে অসাধারণ এবং তাদের আকৃতি পুরোপুরি ধরে রাখে। প্লেটিং, পিৎজা এবং উচ্চমানের খুচরা ব্যাগের জন্য আদর্শ।
IQF কাট/কিউব: এগুলি বড় মাশরুম থেকে কেটে তৈরি করা হয়। এগুলি একই তীব্র স্বাদ প্রদান করে কিন্তু আরও প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে। শিল্প সস, রেডি-মিল এবং ফিলিংসের জন্য উপযুক্ত।
শিল্প গ্রেড: প্রায়শই নিষ্কাশন বা গুঁড়ো করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
ক্রেতার পরামর্শ: আপনার সরবরাহকারীকে ভাঙা টুকরোর উপর তাদের নির্দিষ্ট সহনশীলতা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন। একটি প্রিমিয়াম ddddhhWholedddhh চালানে ৫-১০% এর কম ভাঙা ক্যাপ থাকা উচিত।
৩. ddddhhwormhole" এবং ধ্বংসাবশেষ পরিদর্শন।
বন্য মাশরুমের বাস্তবতা হলো পোকামাকড়ও এগুলো পছন্দ করে। তবে, আপনার পণ্যে এগুলোর কোন স্থান নেই।
নিম্নমানের সরবরাহকারীরা প্রায়শই ব্যয়বহুল বাছাইয়ের ধাপগুলি এড়িয়ে যান। একজন প্রিমিয়াম সরবরাহকারী বহু-পর্যায়ের পরিদর্শন প্রক্রিয়া ব্যবহার করেন:
ম্যানুয়াল প্রাক-নির্বাচন: ধোয়ার আগে দৃশ্যমান ধ্বংসাবশেষ এবং ক্ষতিগ্রস্ত মাশরুম অপসারণ করা।
লবণাক্ত জলে ধোয়া: মাশরুমের গঠনের ক্ষতি না করেই লুকানো পোকামাকড় আলতো করে অপসারণ করা।
অপটিক্যাল সর্টিং / এক্স-রে: অভ্যন্তরীণ ওয়ার্মহোল বা বিদেশী পদার্থ (যেমন পাথর বা কাচ) সনাক্ত করার জন্য উন্নত প্রযুক্তি যা মানুষের চোখ মিস করতে পারে।
চুক্তি স্বাক্ষর করার আগে, আপনার সরবরাহকারীকে জিজ্ঞাসা করুন: " ওয়ার্মহোল সনাক্তকরণের জন্য আপনার প্রোটোকল কী?d"
৪. গ্লেজিং: নেট ওজন বনাম মোট ওজন।
এটি হিমায়িত খাদ্য শিল্পে সবচেয়ে সাধারণ ফাঁদ। গ্লেজিং হল বরফের জলের একটি স্তর যা মাশরুমকে ফ্রিজার পোড়া থেকে রক্ষা করার জন্য তার উপর স্প্রে করা হয়।
প্রতিরক্ষামূলক গ্লাস: ৫-১০% স্ট্যান্ডার্ড এবং শিপিংয়ের সময় সুরক্ষার জন্য প্রয়োজনীয়।
প্রতারণামূলক গ্লেজ: কিছু অনৈতিক সরবরাহকারী ওজন বাড়ানোর জন্য ২০-৩০% গ্লেজ ব্যবহার করবে। এর মানে হল আপনি যদি ১ টন পণ্য কিনবেন, তাহলে আপনাকে আসলে ৩০০ কেজি পানির জন্য অর্থ প্রদান করতে হবে।
আপেলের সাথে আপেলের তুলনা করছেন কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য সর্বদা নেট ওজনের (গ্লেজ বাদে) উপর ভিত্তি করে একটি মূল্য নির্ধারণ করুন—অথবা এই ক্ষেত্রে, মাশরুমের সাথে মাশরুমের তুলনা করছেন কিনা তা নিশ্চিত করুন।
৫. সার্টিফিকেশন এবং খাদ্য নিরাপত্তা।
বন্য ছত্রাক আমদানির ক্ষেত্রে কঠোর নিয়ন্ত্রক সম্মতি জড়িত। নিশ্চিত করুন যে আপনার সরবরাহকারীর বৈধ তৃতীয় পক্ষের সার্টিফিকেশন রয়েছে।
BRC (ব্রিটিশ রিটেইল কনসোর্টিয়াম) / IFS (আন্তর্জাতিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত মানদণ্ড): এগুলি খাদ্য নিরাপত্তার জন্য বিশ্বব্যাপী মানদণ্ড।
এইচএসিসিপি: খাদ্য নিরাপত্তার জন্য একটি পদ্ধতিগত প্রতিরোধমূলক পদ্ধতি নিশ্চিত করে।
কোশার / হালাল: নির্দিষ্ট বাজার বিভাগে প্রবেশের জন্য অপরিহার্য।
একজন বিশেষজ্ঞের সাথে অংশীদারিত্ব করুন।
সোর্সিংআইকিউএফ চ্যান্টেরেলসএটি কেবল সর্বনিম্ন মূল্য খুঁজে পাওয়ার বিষয় নয়; এটি এমন একজন নির্ভরযোগ্য সঙ্গী খুঁজে বের করার বিষয় যিনি বন্য ছত্রাকের সূক্ষ্মতা বোঝেন।
আমরা স্বচ্ছতার উপর গর্বিত। আমাদের কঠোর গ্রেডিং মান থেকে শুরু করে আমাদের সৎ গ্লেজিং নীতি পর্যন্ত, আমরা যা প্রতিশ্রুতি দিয়েছি তা ঠিকভাবে পূরণ করি।
মানের সাথে জুয়া খেলবেন না। আমাদের গ্রেডিং মান দেখতে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন, অথবা আপনার ভলিউমের প্রয়োজনীয়তা নিয়ে আলোচনা করতে সরাসরি আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।
- কোম্পানির খবর
- শিল্প সংবাদ
- পণ্যের খবর
- ভিডিও
