লবণাক্ত জলের শিতাকে প্রয়োগের মূল্য
ক্যাটারিং ক্ষেত্রে,লবণাক্ত জলের শিতাকেস্বাদের মান এবং সরবরাহ শৃঙ্খলের দক্ষতার ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য এটি একটি আদর্শ পছন্দ। এটি বিভিন্ন ক্যাটারিং ফর্ম্যাটের জন্য স্থিতিশীল উপাদান সহায়তা প্রদান করতে পারে। উচ্চমানের রেস্তোরাঁগুলির জন্য, যদিও তাজা শিতাকে মাশরুমের স্বাদ অসাধারণ, স্বল্প ডেলিভারি সময়কাল, বড় দামের ওঠানামা এবং অসম মানের কারণে রান্নাঘরের প্রস্তুতিতে সমস্যা হচ্ছে। বৈজ্ঞানিক ম্যারিনেট প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, লবণাক্ত জলের শিতাকে শিতাকে মাশরুমের অনন্য মাশরুমের স্বাদ এবং দৃঢ় স্বাদ সর্বাধিক করতে পারে। ডিস্যালিনেশনের পরে, এটি ফরাসি শিতাকে মাশরুম স্যুপ তৈরিতে ব্যবহার করা হোক বা জাপানি-ধাঁচের গ্রিলড শিতাকে মাশরুম, স্বাদ তাজা শিতাকে মাশরুমের মতো হতে পারে। মিলের মাত্রা 90% এরও বেশি পৌঁছে। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, সরবরাহলবণাক্ত জলের শিতাকেসারা বছর ধরে স্থিতিশীল থাকে, এবং রেস্তোরাঁগুলি ঘন ঘন মেনু সামঞ্জস্য না করে বা সরবরাহ শেষ হওয়ার ঝুঁকি না নিয়ে বাল্ক ক্রয়ের মাধ্যমে খরচ লক করতে পারে। ফাস্ট ফুড চেইনের জন্য, এর সুবিধাগুলিলবণাক্ত জলের শিতাকেপ্রক্রিয়াজাতকরণের সুবিধার মধ্যে প্রতিফলিত হয়। লবণাক্ত শিতাকে মাশরুমগুলিকে অতিরিক্ত পরিষ্কার বা প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই সরাসরি টুকরো টুকরো করে কাটা যায়, যা প্রিট্রিটমেন্টের সময়কে অনেক কমিয়ে দেয় এবং দ্রুত খাবার সরবরাহের জন্য ফাস্ট ফুড শিল্পের চাহিদার সাথে খাপ খাইয়ে নেয়।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্প হল লবণাক্ত জলের শিতাকে ব্যবহারের সবচেয়ে ঘনীভূত ক্ষেত্র। এর সংরক্ষণ-প্রতিরোধী এবং সহজে প্রক্রিয়াজাতকরণযোগ্য বৈশিষ্ট্যগুলি শিল্প উৎপাদনের চাহিদার সাথে পুরোপুরি খাপ খাইয়ে নেয় এবং বিভিন্ন ধরণের শিতাকে গভীর-প্রক্রিয়াজাত পণ্যের বিকাশকে উৎসাহিত করে। মশলা ক্ষেত্রে,লবণাক্ত জলের শিতাকেশিতাকে সস, শিতাকে অয়েস্টার সস এবং শিতাকে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট তৈরির প্রধান কাঁচামাল। লবণমুক্ত শিতাকে মাশরুম গুঁড়ো করে ফুটিয়ে তুললে উমামি সমৃদ্ধ পদার্থ নির্গত হতে পারে এবং লবণাক্তকরণ প্রক্রিয়ার সাথে যে লবণাক্ত স্বাদ আসে তা পরবর্তী লবণের সংযোজন কমাতে পারে, যা স্বাস্থ্যকর ব্যবহারের প্রবণতার সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। স্ন্যাক খাবারের ক্ষেত্রে, লবণাক্ত জলের শিতাকে শুকানোর এবং সিজনিংয়ের পরে তাৎক্ষণিক শিতাকে মাশরুম চিপ তৈরি করা যেতে পারে, যা স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক বাজারের সূচনা করে। বেকিং এবং সুবিধাজনক খাবারের ক্ষেত্রে,লবণাক্ত জলের শিতাকেপণ্যের পুষ্টি এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য রুটি এবং বিস্কুটে গ্রাউন্ড শিতাকে মাশরুমের গুঁড়ো যোগ করা যেতে পারে এবং ভোক্তাদের প্রাকৃতিক স্বাদের চাহিদা মেটাতে তাৎক্ষণিক নুডলস সিজনিং প্যাকের জন্য উমামির উৎস হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, এর স্টোরেজ-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্যলবণাক্ত জলের শিতাকেখাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কারখানার মজুদের চাপও কমায়। প্রক্রিয়াকরণ কারখানাগুলিকে বড় কোল্ড চেইন গুদাম তৈরি করতে হয় না এবং ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায়, যা পরিচালন খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
আন্তর্জাতিক বাণিজ্য এবং সীমান্তবর্তী সরবরাহ শৃঙ্খলে, লবণাক্ত জলের শিতাকে আঞ্চলিক এবং মৌসুমী বিধিনিষেধ ভেঙে বিশ্বব্যাপী শিতাকে মাশরুম ভোক্তা বাজারে স্থিতিশীল সরবরাহ নিশ্চিত করেছে। তাজা শিতাকে মাশরুমের আন্তঃসীমান্ত পরিবহন শিল্পে সর্বদা একটি কঠিন সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে। তাজা শিতাকে মাশরুম পরিবহনের জন্য একটি সম্পূর্ণ কোল্ড চেইন প্রয়োজন, এবং পরিবহন খরচ মোট খরচের 40% এরও বেশি পৌঁছাতে পারে এবং ক্ষতির হার 15% থেকে 20% পর্যন্ত বেশি।লবণাক্ত জলের শিতাকেএর জন্য কোল্ড চেইনের প্রয়োজন হয় না এবং সমুদ্রপথে বিশ্বব্যাপী বিতরণ করা যায়। পরিবহন খরচ তাজা শিতাকে মাশরুমের মাত্র ১/৩ ভাগ, এবং ক্ষতির হার ৩% এর মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করা যায়, যা আন্তঃসীমান্ত বাণিজ্যের অর্থনীতিকে উন্নত করে। বিদেশী বি-সাইড ক্রেতাদের জন্য, এর অর্থ হল উচ্চমানের শিতাকে মাশরুম উপাদানগুলি তাজা শিতাকে মাশরুমের সীমিত স্থানীয় সরবরাহের উপর নির্ভর না করেই কম খরচে পাওয়া যেতে পারে।
ভোজ্য ছত্রাক প্রক্রিয়াকরণ এবং রপ্তানির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধকারী একটি কোম্পানি হিসেবে, আমাদেরলবণাক্ত জলের শিতাকেকাঁচামাল থেকে শুরু করে সমাপ্ত পণ্য পর্যন্ত প্রয়োগের মান সর্বাধিক করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। আমরা বিশ্বাস করি যে আমরা নির্ভর করতে পারিলবণাক্ত জলের শিতাকেআপনার আদর্শ সঙ্গী হতে।
- কোম্পানির খবর
- শিল্প সংবাদ
- পণ্যের খবর
- ভিডিও
