লবণাক্ত বোলেটাসের মান এবং পুষ্টি ধরে রাখার সুবিধা
বোলেটাস এডুলিস একটি বৃহৎ টিস্যু ছত্রাক যার পুষ্টিগুণ এবং ঔষধি গুণ খুবই বেশি। এতে প্রচুর প্রোটিন, ফ্ল্যাভোনয়েড, স্টেরল, পলিস্যাকারাইড, অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ, টারপেন ইত্যাদি পুষ্টি এবং সক্রিয় পদার্থ রয়েছে, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, ক্যান্সার প্রতিরোধী, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর কার্যকলাপ রয়েছে। এই গবেষণাপত্রে বোলেটাস এডুলিসের পুষ্টিগুণ, স্বাদের উপাদান, সক্রিয় উপাদান এবং শারীরবৃত্তীয় কার্যকলাপ বর্ণনা করা হয়েছে, শিল্পের ভবিষ্যৎ উন্নয়নের দিক নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে এবং বোলেটাস এডুলিসের গভীর প্রক্রিয়াকরণ, নতুন পণ্য বিকাশ এবং ফার্মাকোলজিকাল গবেষণার জন্য এটি একটি ভাল রেফারেন্স।
এর বিক্রয় বিন্দুখলবণাক্ত জলে ভোজ্য মাশরুমআন্তর্জাতিক ক্রয় বাজারে ভোজ্য ছত্রাক পণ্য হিসেবে এর দাম ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। ব্রাইন সংরক্ষণ কেবল পণ্যের শেলফ লাইফই বাড়ায় না বরং বোলেটাস এডুলিসের পুষ্টি এবং স্বাদও অনেকাংশে ধরে রাখে, যা খাদ্য প্রস্তুতকারক এবং ক্যাটারিং সরবরাহকারীদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিবেচ্য বিষয়।
ব্রিনিং প্রক্রিয়ার বৈশিষ্ট্য।
বোলেটাস এডুলিস তৈরির ক্ষেত্রে মাশরুমকে লবণাক্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় যাতে এর স্বাদ ধরে রাখা যায় এবং এর বিকাশ ঘটে। লবণাক্ত পানি ঘনত্ব, নিরাময়ের সময় এবং তাপমাত্রা মূলত পণ্যের গুণমান নির্ধারণ করে। অন্যদিকে, উচ্চ ঘনত্বের লবণাক্ত পানি প্রয়োগের মাধ্যমে, জীবাণুর বৃদ্ধি উল্লেখযোগ্যভাবে রোধ করা হবে, যার ফলে দীর্ঘস্থায়ী সংরক্ষণ করা হবে এবং মাশরুমের তাজা চেহারা এবং গঠন সংরক্ষণ করা হবে।
উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময়, বোলেটাস এডুলিস প্রথমে ধুয়ে প্রস্তুত করা হয়, তারপর আচার প্রক্রিয়াটি একটি বিশেষ ব্রিন দ্রবণে সঞ্চালিত হয়। খাদ্য-গ্রেড প্যাকেজিংয়ের ব্যবহার, ব্রিন পিএইচ নিয়ন্ত্রণ এবং মাশরুমের সম্পূর্ণ নিমজ্জন হল কাঙ্ক্ষিত পণ্যের গুণমান অর্জনের জন্য অপরিহার্য পদক্ষেপ, এবং এই বিষয়গুলি পণ্যের অভিন্নতা এবং ট্রেসেবিলিটির প্রধান নির্ধারক।
আন্তর্জাতিক মানের মান এবং ক্রয়ের কেন্দ্রবিন্দু।
কেনার সময় যে বিষয়গুলি বিবেচনা করতে হবে তার মধ্যে রয়েছেখলবণাক্ত জলে ভোজ্য মাশরুম B2B ক্রেতাদের জন্য, নিম্নলিখিত মানের মানদণ্ডগুলি হল:
১. কাঁচামালের পছন্দ এবং জাতের স্পেসিফিকেশন।
সর্বোত্তম মানের লবণাক্ত সংরক্ষিত বোলেটাস এডুলিস একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং নিয়ন্ত্রণযোগ্য উৎস থেকে প্রাপ্ত বোলেটাস কাঁচামাল দিয়ে তৈরি। এই কাঁচামালগুলি বন্য-সংগ্রহকৃত জাত থেকে নয়, একটি স্থিতিশীল কৃষি সরবরাহ ব্যবস্থা থেকে আসা উচিত, যার ফলে মান নিয়ন্ত্রণ এবং নিয়ম মেনে চলা সহজ হয়।
2. উৎপাদন প্রক্রিয়া স্বচ্ছ এবং ট্রেসযোগ্য।
পণ্যের বিবরণ যেমন প্যাকেজিং স্পেসিফিকেশন (যেমন ৪৫ কেজি ড্রাম বা অন্যান্য), নিট ওজন এবং কাঁচামাল পরিদর্শনের সার্টিফিকেট প্রদান করতে হবে। সরবরাহকারীদের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ মান অনুযায়ী লবণের ঘনত্ব এবং প্রক্রিয়াকরণ কৌশল নিয়ন্ত্রণে রাখতে হবে যাতে বিভিন্ন ব্যাচের অভিন্নতা নিশ্চিত করা যায়।
৩. মাইক্রোবায়োলজিক্যাল এবং স্বাস্থ্যবিধি মান।
ক্রয় করার সময়, ক্রেতারা সরবরাহকারীদের মাইক্রোবায়োলজিক্যাল পরীক্ষার রিপোর্ট উপস্থাপন করতে বলতে পারেন এবং প্রমাণ করতে পারেন যে প্রক্রিয়াকরণ পরিবেশ এবং যোগ করা উপাদানগুলি (যেমন লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড, ইত্যাদি) আন্তর্জাতিক খাদ্য সুরক্ষা মানদণ্ডের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। দীর্ঘস্থায়ী সংরক্ষণের পাশাপাশি রপ্তানির প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলার জন্য একটি ভাল মাইক্রোবায়োলজিক্যাল ব্যবস্থাপনা হল ভিত্তি।
কেন বেছে নিন ইহংলবণাক্ত জলে ভোজ্য মাশরুম কি?
সরবরাহকারী হিসেবে, আমরা লবণ-নিরাময়কৃত বোলেটাস পণ্য অফার করি যা বিশ্বের খাদ্য নিরাপত্তা মানদণ্ডের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ। আমরা তিনটি মৌলিক নিয়ম মেনে চলি:
নিয়ন্ত্রণযোগ্য কাঁচামাল, স্বচ্ছ প্রক্রিয়া, এবং নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি।
আমাদের কাঁচামালগুলি এমন খামার থেকে সংগ্রহ করা হয় যেগুলি কঠোরভাবে পুনরায় স্ক্রিন করা হয়েছে এবং একইভাবে সংগ্রহ করা হয়েছে, বোলেটাস চাষ, এইভাবে একটি স্থিতিশীল এবং নিয়ন্ত্রণযোগ্য পণ্যের উৎস নিশ্চিত করে।
মাশরুমের স্বাদ এবং প্রধান পুষ্টি উপাদানগুলি মূলত অক্ষুণ্ণ রাখতে সাহায্য করার জন্য আমরা আমাদের লবণাক্তকরণ প্রক্রিয়ায় লবণাক্তকরণের ব্যবহার, ভেজানোর সময় এবং পরিবেশের তাপমাত্রা সম্পর্কে খুব সতর্ক থাকি।
আমাদের কোম্পানির পণ্যগুলির স্পষ্ট স্পেসিফিকেশন এবং উচ্চ সামঞ্জস্য রয়েছে, বাল্ক ক্রয়ের জন্য উপযুক্ত এবং বিভিন্ন ধরণের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ অ্যাপ্লিকেশনে (যেমন খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবারের কিট, হিমায়িত খাবারের উপাদান ইত্যাদি) ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রতিটি পণ্যের সাথে স্বাস্থ্যবিধি এবং স্পেসিফিকেশন নিশ্চিতকরণ সহ একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিদর্শন প্রতিবেদন থাকে, যা বিদেশী ক্রেতাদের আমদানি পরিদর্শন এবং মান নিরীক্ষা সহজ করে তোলে।
যদি কোন কোম্পানি একটি স্থির সরবরাহ খুঁজছেলবণাক্ত জলে ভোজ্য মাশরুম, এটা স্বাভাবিক যে তারা প্রক্রিয়া সম্মতি, পুষ্টির ধারণক্ষমতা এবং ট্রেসেবিলিটি তাদের মৌলিক প্রয়োজনীয়তা হিসাবে ব্যবহার করবে। পোরসিনি মাশরুমগুলিকে দীর্ঘ শেলফ লাইফ, আরও স্থিতিশীল স্বাদ প্রোফাইল এবং বৃহত্তর সরবরাহ নিশ্চিতকরণ প্রদানের মাধ্যমে, ব্রাইন কিউরিং পদ্ধতি কার্যকরভাবে মাশরুমগুলিকে কাঁচামাল সোর্সিংয়ের জন্য খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সংস্থাগুলির প্রয়োজনীয় মানদণ্ড পূরণ করতে সক্ষম করেছে। যখন আপনি আমাদের বেছে নেন, তখন আপনি এমন একজন অংশীদারকে বেছে নিচ্ছেন যার বৈধ প্রক্রিয়া, ব্যাপক পরীক্ষার মান এবং একটি নির্ভরযোগ্য সরবরাহ শৃঙ্খল রয়েছে এবং যিনি আপনার পণ্য লাইনের জন্য কাঁচামালের একটি অবিচ্ছিন্ন এবং স্থিতিশীল সরবরাহ সরবরাহ করতে পারেন।
