আচারযুক্ত বুনো মাশরুম কীভাবে সংরক্ষণ করবেন?
বুনো মাশরুম সুস্বাদু এবং অনেকের কাছেই প্রিয়। তবে, বুনো মাশরুমের শেল্ফ লাইফ কম থাকে। বুনো মাশরুমের শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, সাধারণত এগুলি আচার করা হয়। আচারযুক্ত বুনো মাশরুমের কেবল একটি অনন্য স্বাদই থাকে না, বরং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। তবে আমাদের অবশ্যই উপযুক্ত সংরক্ষণ পদ্ধতি গ্রহণ করতে হবে, যা কেবল খাওয়ার সময় বাড়াতে পারে না বরং খাদ্য সুরক্ষাও নিশ্চিত করতে পারে।
যদিও অনেক ধরণের বুনো মাশরুম আছে, তবে সাধারণ মাশরুমের মধ্যে রয়েছে পোরসিনি, মাতসুতাকে, চ্যান্টেরেল, মোরেল, চিকেন ফার ইত্যাদি। মাতসুতাকে নিজেই একটি তীব্র পাইন সুগন্ধযুক্ত, চ্যান্টেরেলগুলি কোমল এবং মসৃণ, এবং মোরেলগুলি তাদের মৌচাকের গঠনের কারণে স্যুপকে আরও ভালভাবে শোষণ করতে পারে, তবে আচারের পরে স্বাদ কিছুটা পরিবর্তিত হবে। আমরা এইভাবে বন্য মাশরুমগুলিকে ডিহাইড্রেটেড করার জন্য তাদের পৃষ্ঠে ভোজ্য লবণ ছিটিয়ে দিতে পারি। ডিহাইড্রেটেড বুনো মাশরুম নরম হয়ে যাবে, যা কেবল স্বাদই উন্নত করে না, বরং স্বাদকে আরও সূক্ষ্ম করে তোলে এবং লবণ ছিটিয়ে দিলে সালমোনেলা এবং ই. কোলাইয়ের মতো রোগজীবাণুর বৃদ্ধিও বাধাগ্রস্ত হতে পারে। লবণ এবং মাশরুমের সুগন্ধের সংমিশ্রণ এর স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ এবং মৃদু করে তুলবে।
যদি এটি স্বল্পমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য হয়, তাহলে এটি একটি কাচের বয়াম, সিরামিক বয়াম বা খাদ্য-গ্রেড প্লাস্টিকের বালতিতে সিল করে রেফ্রিজারেটরে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণের প্রয়োজন হয়, তাহলে এটি ছোট ছোট অংশে ভাগ করে ভ্যাকুয়াম ব্যাগে প্যাক করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এর প্যাকেজিংলবণাক্ত এবং মিষ্টি শিতাকে মাশরুমপণ্যের চেহারা এবং গুণমান উভয়ই প্রভাবিত করে। আপনি যদি এমন একজন প্রস্তুতকারক হন যিনি বিক্রি করতে চান, তাহলে প্যাকেজিংয়ের জন্য কাচের বোতল ব্যবহার করতে পারেন, যার সিলিং শক্তিশালী এবং লেবেল প্রিন্টিংয়ের জন্যও সুবিধাজনক। প্যাকেজিংয়ের জন্য আপনি ভ্যাকুয়াম ব্যাগও ব্যবহার করতে পারেন, যা সাশ্রয়ী এবং হালকা। কিন্তু আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে সংরক্ষণ করেন, তাহলে প্লাস্টিকের ব্যারেল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা পরিবহনের জন্য আরও সুবিধাজনক হবে।
এর শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্যলবণাক্ত এবং মিষ্টি শিতাকে মাশরুম, আমরা খাদ্য সুরক্ষা মান পূরণ করে এমন প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করতে পারি। যদি আপনি সংরক্ষণের জন্য কাচের বোতল ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি উচ্চ তাপমাত্রায় সেগুলিকে জীবাণুমুক্ত করতে পারেন। ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি রোধ করতে আপনি ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংও ব্যবহার করতে পারেন। লবণাক্ত এবং মিষ্টি শিতাকে মাশরুম পরিবহনের সময়, আমাদের সরাসরি সূর্যালোক এড়িয়ে চলতে হবে এবং সেগুলিকে শুষ্ক এবং বায়ুচলাচল রাখতে হবে।
আমাদেরলবণাক্ত এবং মিষ্টি শিতাকে মাশরুমপ্রিজারভেটিভ বা অন্যান্য রাসায়নিক যোগ করবেন না, যাতে আপনি আত্মবিশ্বাসের সাথে এগুলি খেতে পারেন। এছাড়াও, আমরা সিল করা প্যাকেজিং ব্যবহার করি, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি যদি আমাদের পণ্য কিনতে চান, তাহলে অনুগ্রহ করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন!
- কোম্পানির খবর
- শিল্প সংবাদ
- পণ্যের খবর
- ভিডিও
