আপনার কারখানার জন্য লবণাক্ত বোলেটাস এডুলিসের প্রকৃত খরচ কীভাবে গণনা করবেন
ভূমিকা
বাণিজ্যিক খাদ্য উৎপাদনের জন্য মাশরুম কেনার সময়, দরপত্রে মুদ্রিত মূল্য দেখে সরবরাহকারীদের মধ্যে তুলনা করার একটি প্রবণতা দেখা যায়।
সরবরাহকারী ‘ক’ একটিই দাম দেয়।
সরবরাহকারী বি আরেকটি প্রস্তাব দেয়।
কম সংখ্যাটিই বেশি লাভজনক বলে মনে হচ্ছে।
কিন্তু খাদ্য প্রস্তুতকারকদের জন্য এই পদ্ধতিটি বিভ্রান্তিকর হতে পারে।
লবণাক্ত বোলেটাস এডুলিস মাশরুমের প্রকৃত খরচ শুধুমাত্র ক্রয়মূল্যের চেয়েও আরও অনেক কিছুর উপর নির্ভর করে। পানি ঝরানো ওজন, পরিবহন, শ্রম, প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজনীয়তা, উৎপাদনের পরিমাণ, মোড়কীকরণ এবং সরবরাহের নির্ভরযোগ্যতা—এই সবকিছুই উৎপাদনে মাশরুমটি ব্যবহারের চূড়ান্ত খরচকে প্রভাবিত করতে পারে।
এই কারণেই পেশাদার ক্রয় দলগুলোর শুধু প্রতি ড্রামের দাম তুলনা না করে, মোট ব্যবহারযোগ্য খরচ গণনা করা উচিত।
১. কারখানার মূল্য কেবল সূচনা বিন্দু
ধরা যাক, একজন সরবরাহকারী লবণাক্ত জলে রাখা এক ড্রাম বোলেটাস এডুলিস-এর জন্য একটি দাম উল্লেখ করেছেন।
প্রথম দৃষ্টিতে, গণনাটি সহজ মনে হয়:
ড্রামের দাম = ক্রয় খরচ
কিন্তু ড্রামটিতে মাশরুম এবং লবণাক্ত জল দুটোই রয়েছে।
ক্রেতাকে আরও পরিশোধ করতে হবে:
পরিবহন
আমদানি খরচ
গুদাম পরিচালনা
অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াকরণ
শ্রম
বর্জ্য
স্টোরেজ
গুণমান পরিদর্শন
সুতরাং, সম্পূর্ণ সরবরাহ শৃঙ্খল বিবেচনা করে প্রকৃত খরচ গণনা করা উচিত।
একটি দরকারি মৌলিক সূত্র হলো:
মোট অবতরণ খরচ = পণ্যের খরচ + মাল পরিবহন খরচ + আমদানি-সম্পর্কিত খরচ + হ্যান্ডলিং
তারপর:
ব্যবহারযোগ্য মাশরুমের খরচ = মোট অবতরণ খরচ ÷ জল ঝরানো ব্যবহারযোগ্য মাশরুমের ওজন
এটি উৎপাদন পরিকল্পনার জন্য অনেক বেশি কার্যকর একটি সংখ্যা প্রদান করে।
২. নিষ্কাশিত ওজন কেন এত গুরুত্বপূর্ণ
লবণাক্ত মাশরুম সরবরাহকারীদের তুলনা করার সময় জল ঝরানো ওজন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্যগুলোর মধ্যে একটি।
মোট ওজনের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
মাশরুম + লবণাক্ত জল + প্যাকেজিং
কিন্তু আপনার কারখানার প্রধানত মাশরুমটি প্রয়োজন।
সুতরাং, দুটি উদ্ধৃতি তুলনা করার সময় সর্বদা জিজ্ঞাসা করুন:
মোট ওজন
নিষ্কাশিত ওজন
প্যাকেজিং ওজন
ইহং-এর A1 বোলেটাস এডুলিস ভিতরে লবণাক্ত জল স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী বর্তমানে প্রতি ড্রামে ৪৫ কেজি নিষ্কাশিত ওজন এবং প্রায় ৬৫ কেজি মোট ওজন উল্লেখ করা আছে।
এই তথ্যের মাধ্যমে মাশরুমের কার্যকর খরচ গণনা করা সম্ভব হয়।
৩. উদাহরণ: কেন সবচেয়ে সস্তা ড্রামটি সবচেয়ে সস্তা নাও হতে পারে
দুজন সরবরাহকারীর কথা ভাবুন।
সরবরাহকারী এ
ড্রামের দাম: $100
জল নিষ্কাশনের পর ওজন: ৪০ কেজি
কার্যকর পণ্যের মূল্য:
$100 ÷ 40 কেজি = $2.50/কেজি
সরবরাহকারী বি
ড্রামের দাম: $১০৮
জল নিষ্কাশনের পর ওজন: ৪৫ কেজি
কার্যকর পণ্যের মূল্য:
$১০৮ ÷ ৪৫ কেজি = $২.৪০/কেজি
সরবরাহকারী B-এর ড্রামের দাম বেশি।
কিন্তু সরবরাহকারী বি প্রকৃতপক্ষে প্রতি কিলোগ্রাম জল ঝরানো মাশরুমের জন্য কম দাম দিয়ে থাকে।
এই সহজ উদাহরণটি দেখায় কেন ক্রেতাদের নিষ্কাশিত ওজন পরীক্ষা না করে ড্রামের দাম তুলনা করা উচিত নয়।
৪. আন্তর্জাতিক মাল পরিবহন যোগ করুন
আমদানিকারকদের জন্য, পরিবহন খরচ চূড়ান্ত মূল্যের উপর উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাব ফেলতে পারে।
আপনার ভূমি খরচের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:
কারখানা থেকে বন্দরে পরিবহন
সমুদ্রপথে মাল পরিবহন
বন্দর পরিচালনা
শুল্ক ছাড়পত্র
অভ্যন্তরীণ পরিবহন
গুদাম ডেলিভারি
সঠিক খরচ গন্তব্যস্থল ও বাণিজ্যিক শর্তাবলীর ওপর নির্ভর করে।
সুতরাং, বিভিন্ন দেশ বা অঞ্চলের সরবরাহকারীদের তুলনা করার সময়, শুধুমাত্র ফ্যাক্টরি কোটেশনের পরিবর্তে আনুমানিক ল্যান্ডেড কস্টের তুলনা করুন।
৫. অভ্যন্তরীণ শ্রম ব্যয় উপেক্ষা করবেন না
কাঁচামাল ক্রয়ের ক্ষেত্রে শ্রমকে প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়।
ধরুন আপনার কারখানায় আস্ত মাশরুম আসে যার জন্য প্রয়োজন:
বাছাই
ছাঁটাই
কাটা
ধোয়া বা প্রস্তুতি
অংশীকরণ
এই কার্যক্রমগুলোর জন্য কর্মী, সরঞ্জাম এবং উৎপাদন সময় প্রয়োজন।
যদি অন্য কোনো সরবরাহকারী আপনার চূড়ান্ত উৎপাদনের চাহিদার কাছাকাছি আকারের মাশরুম সরবরাহ করতে পারে, তাহলে ক্রয়মূল্য কিছুটা বেশি হতে পারে, তবে সামগ্রিক প্রক্রিয়াকরণ খরচ কম হবে।
এটি বিশেষত খণ্ডিত বোলেটাস এডুলিস-এর ক্ষেত্রে প্রাসঙ্গিক।
ইহং বর্তমানে তালিকাভুক্ত কয়েকটি আকারের পরিসরে স্লাইস করা বোলেটাস এডুলিস সরবরাহ করে, যার মধ্যে রয়েছে ১–২ সেমি, ২–৪ সেমি, ৪–৬ সেমি, ১–৫ সেমি, ২–৫ সেমি, ১–৬ সেমি এবং ১–৩ সেমি।
যেসব প্রস্তুতকারকের প্রমিত যন্ত্রাংশ প্রয়োজন, তাদের জন্য এই ধরনের পণ্য প্রস্তুতির কিছু কাজ কমিয়ে আনতে পারে।
৬. প্রতি কিলোগ্রাম প্রক্রিয়াকরণ খরচ গণনা করুন
ধরা যাক, আপনার উৎপাদন দল এক ব্যাচ মাশরুম প্রক্রিয়াজাত করতে ১০ ঘণ্টা সময় ব্যয় করে।
প্রকৃত শ্রম ব্যয় শুধু শ্রমিকদের ঘণ্টাপ্রতি মজুরিই নয়।
আপনাকে আরও বিবেচনা করতে হতে পারে:
সরঞ্জাম
বিদ্যুৎ
কারখানার উপরি খরচ
তত্ত্বাবধান
উৎপাদন বন্ধের সময়
পরিষ্কার করা
বর্জ্য নিষ্কাশন
আরও সম্পূর্ণ গণনাটি হলো:
প্রক্রিয়াকরণ খরচ = শ্রম + সরঞ্জাম + শক্তি + উপরি খরচ + বর্জ্য ব্যবস্থাপনা
তারপর মোট পরিমাণকে ব্যবহারযোগ্য মাশরুমের পরিমাণ দিয়ে ভাগ করুন।
এর মাধ্যমে আপনি প্রতি কিলোগ্রামের প্রকৃত প্রক্রিয়াকরণ খরচ জানতে পারবেন।
৭. মাশরুমের ফলন বিবেচনা করুন
ফলন আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।
আপনি যদি এমন কোনো পণ্য কেনেন যার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে বাছাই ও ছাঁটাইয়ের প্রয়োজন হয়, তাহলে চূড়ান্ত ব্যবহারযোগ্য পরিমাণ প্রাপ্ত প্রাথমিক পরিমাণের চেয়ে কম হতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ:
১০০ কেজি প্রাপ্ত → ৯০ কেজি ব্যবহারযোগ্য
আপনার প্রকৃত ব্যবহারযোগ্য পরিমাণ ৯০ কেজি, ১০০ কেজি নয়।
অতএব:
প্রতি ব্যবহারযোগ্য কিলোগ্রামের প্রকৃত খরচ = মোট খরচ ÷ ৯০ কেজি
এটি নামমাত্র ক্রয়মূল্যের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি হতে পারে।
সুতরাং, খাদ্য প্রস্তুতকারকদের জন্য সরবরাহকারীদের সাথে তুলনা করার সময় উৎপাদন হার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
৮. অসামঞ্জস্যপূর্ণ পণ্যের ব্যয় বিবেচনা করুন
গুণগত মানের তারতম্য অপ্রত্যাশিত খরচেরও কারণ হতে পারে।
ধরা যাক, একটি চালানে থাকা মাশরুমগুলোর আকার উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন।
আপনার প্রোডাকশন টিমের প্রয়োজন হতে পারে:
পণ্যটি সাজান
বিভিন্ন আকার আলাদা করুন
রেসিপিগুলো পরিবর্তন করুন
পরিবর্তনের প্রক্রিয়াকরণের সময়
গ্রাহকদের অভিযোগ সামলান
এই কার্যকলাপগুলো সরবরাহকারীর চালানে উল্লেখ নাও থাকতে পারে, কিন্তু এগুলোর জন্য আপনার কোম্পানির অর্থ ব্যয় হয়।
এই কারণেই ধারাবাহিকতা শুধু গুণগত বিষয় নয়, এটি একটি বাণিজ্যিক বিষয়ও।
৯. পণ্যের আকার মোট খরচকে প্রভাবিত করতে পারে।
সবচেয়ে সস্তা গ্রেডটি অগত্যা সবচেয়ে সাশ্রয়ী গ্রেড নয়।
একজন সস প্রস্তুতকারকের কথা বিবেচনা করুন।
চূড়ান্ত রেসিপিতে যদি মাশরুমের ছোট টুকরোর প্রয়োজন হয়, তবে বড় আস্ত মাশরুম কিনলে অতিরিক্ত কাটার কাজ করতে হতে পারে।
এবার একটি রেস্তোরাঁর সরবরাহকারীর কথা বিবেচনা করুন।
চূড়ান্ত খাবারটিতে যদি মাশরুমের দৃশ্যমান টুকরো রাখার প্রয়োজন হয়, তবে খুব ছোট টুকরো কাঙ্ক্ষিত রূপ নাও দিতে পারে।
সুতরাং, চূড়ান্ত প্রয়োগ অনুযায়ী সঠিক পণ্যটি নির্বাচন করা উচিত।
ইহং বর্তমানে A1, A2, A3, B3, D এবং E3 সহ একাধিক গ্রেড সরবরাহ করে। এগুলোর তালিকাভুক্ত আকারের পরিসর ভিন্ন ভিন্ন হওয়ায়, ক্রেতারা বিভিন্ন ধরনের ব্যবহারের প্রয়োজনীয়তা বিবেচনা করতে পারেন।
১০. সংরক্ষণের খরচ গণনা করুন।
একসাথে অনেক জিনিস কিনলে কেনার হার কমানো যায়, কিন্তু এর ফলে মজুতও বেড়ে যেতে পারে।
বেশি পরিমাণে অর্ডার করার আগে নিম্নলিখিত বিষয়গুলো বিবেচনা করুন:
গুদামের ধারণক্ষমতা
সংরক্ষণের শর্তাবলী
ইনভেন্টরি টার্নওভার
বীমা
পরিচালনা
স্টকে আটকে থাকা মূলধন
যদি কোনো পণ্য আপনার গুদামে দীর্ঘ সময় ধরে পড়ে থাকে, তাহলে মজুদের আর্থিক ব্যয় বিবেচনা করা উচিত।
সবচেয়ে কম একক মূল্য সেরা বিকল্প নাও হতে পারে, যদি এর ফলে অতিরিক্ত মজুদ তৈরি হয়।
১১. সর্বনিম্ন অর্ডার পরিমাণ বিবেচনা করুন
ন্যূনতম অর্ডারের পরিমাণ (ন্যূনতম অর্ডার পরিমাণ (MOQ)) ক্রয়ের অর্থনীতিকে প্রভাবিত করতে পারে।
যদি আপনার সরবরাহকারী একটি বড় ন্যূনতম অর্ডারের শর্ত রাখে, তাহলে নিজেকে জিজ্ঞাসা করুন:
আমার কারখানা কি পরিকল্পিত মজুদ সময়ের মধ্যে পণ্যটি ব্যবহার করতে পারবে?
বৃহৎ পরিমাণে খাদ্য উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানের জন্য, ন্যূনতম অর্ডারের পরিমাণ (ন্যূনতম অর্ডার পরিমাণ (MOQ)) বেশি হওয়াটা কোনো সমস্যা নাও হতে পারে।
তবে, একজন ছোট পরিবেশকের জন্য এটি অপ্রয়োজনীয় মজুদ চাপ সৃষ্টি করতে পারে।
একজন ভালো সরবরাহকারীর উচিত গ্রাহকের প্রকৃত ক্রয় পরিস্থিতি অনুযায়ী অর্ডারের পরিমাণ নিয়ে আলোচনা করা।
১২. প্রতিটি প্রস্তুত পণ্যের খরচ গণনা করুন
উৎপাদকদের জন্য আরও ভালো একটি পদ্ধতি হলো চূড়ান্ত পণ্যের পর্যায়ে মাশরুমের খরচ হিসাব করা।
ধরা যাক, একটি প্রস্তুত পণ্যে ৫০ গ্রাম ব্যবহারযোগ্য বোলেটাস এডুলিস ব্যবহৃত হয়।
যদি আপনার ব্যবহারযোগ্য মাশরুমের দাম প্রতি কেজি ৩ ডলার হয়:
৫০ গ্রাম × $৩/কেজি = $০.১৫ প্রতি প্রস্তুতকৃত মাশরুমের খরচ
এখন আপনি মূল্যায়ন করতে পারেন যে, মাশরুম কেনার দাম সামান্য বেশি হলে তা আপনার চূড়ান্ত পণ্যের ওপর উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাব ফেলে কি না।
এটি নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে বিশেষভাবে উপযোগী:
পিজ্জা প্রস্তুতকারক
পাস্তা উৎপাদকরা
সস প্রস্তুতকারক
রেডি-মিল উৎপাদক
স্যুপ প্রস্তুতকারক
টিনজাত খাদ্য উৎপাদক
১৩. খাদ্য প্রস্তুতকারকের উদাহরণ
ধরুন, একটি কারখানার প্রতি মাসে ১০ টন ব্যবহারযোগ্য বোলেটাস এডুলিস প্রয়োজন।
সরবরাহকারী A সরবরাহ করে:
ড্রামের দাম কম
নিষ্কাশিত ওজন কম
আরও অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন
সরবরাহকারী B সরবরাহ করে:
ড্রামের দাম সামান্য বেশি
উচ্চতর নিষ্কাশিত ওজন
উৎপাদনের প্রয়োজনীয়তার কাছাকাছি পণ্যের ফর্ম্যাট
আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ স্পেসিফিকেশন
প্রাথমিক ক্রয় তুলনার সময় সরবরাহকারী B-কে অধিক ব্যয়বহুল বলে মনে হতে পারে।
কিন্তু গণনা করার পর:
ক্রয় + মাল পরিবহন + শ্রম + প্রক্রিয়াকরণ + বর্জ্য
সরবরাহকারী B-এর মোট উৎপাদন খরচ কম হতে পারে।
এই কারণেই পেশাদার ক্রয় সংক্রান্ত সিদ্ধান্তে মোট খরচের ওপর গুরুত্ব দেওয়া উচিত।
১৪. আপনার সরবরাহকারী তুলনা পত্রে কী কী অন্তর্ভুক্ত করা উচিত?
নিম্নলিখিত ফিল্ডগুলো সহ একটি টেবিল তৈরি করুন:
| ব্যয় ফ্যাক্টর | সরবরাহকারী এ | সরবরাহকারী বি | সরবরাহকারী সি |
|---|---|---|---|
| প্রতি ড্রামের দাম | |||
| নিষ্কাশিত ওজন | |||
| নিষ্কাশিত প্রতি কেজির খরচ | |||
| মাল পরিবহন | |||
| আমদানি খরচ | |||
| প্রক্রিয়াকরণ খরচ | |||
| আনুমানিক বর্জ্য | |||
| স্টোরেজ খরচ | |||
| মোট ব্যবহারযোগ্য খরচ |
এই পদ্ধতি আপনার ক্রয়কারী দলকে আরও অনেক বেশি নির্ভুল একটি চিত্র প্রদান করে।
১৫. কেন সরবরাহকারীর সক্ষমতারও একটি খরচ আছে
সরবরাহ বিঘ্নিত হলে তা ব্যয়বহুল হতে পারে।
ধরুন আপনার কারখানার প্রতি মাসে বোলেটাস এডুলিস প্রয়োজন, কিন্তু আপনার সরবরাহকারী চুক্তিমতো পরিমাণ সরবরাহ করতে পারছেন না।
আপনার প্রয়োজন হতে পারে:
অন্য সরবরাহকারীর কাছ থেকে বেশি দামে কিনুন
উৎপাদন বিলম্বিত করুন
আপনার রেসিপি পরিবর্তন করুন
গ্রাহকের অর্ডার সমন্বয় করুন
জরুরি চালানের জন্য অতিরিক্ত মালবাহী খরচ প্রদান করুন।
সুতরাং, সরবরাহকারী মূল্যায়নের একটি অংশ হিসেবে সরবরাহ ক্ষমতা অন্তর্ভুক্ত থাকা উচিত।
ইহং-এর বর্তমান প্রোডাক্ট পেজগুলোতে বেশ কয়েকটি বোলেটাস এডুলিস ইন ব্রাইন পণ্যের জন্য মাসিক ১৫০ টন সরবরাহ ক্ষমতা এবং আনুমানিক ২০ দিনের ডেলিভারি সময় উল্লেখ করা আছে।
যেসব ক্রেতা নিয়মিত আমদানির পরিকল্পনা করছেন, উৎপাদন সময়সূচি নিয়ে আলোচনার সময় এই তথ্যটি তাঁদের জন্য সহায়ক হতে পারে।
১৬. একজন স্থিতিশীল সরবরাহকারীর মূল্য
একজন দীর্ঘমেয়াদী সরবরাহকারী পণ্যের বাইরেও মূল্য সৃষ্টি করতে পারে।
একবার স্পেসিফিকেশন নিশ্চিত হয়ে গেলে, সরবরাহকারীর সাথে একটি স্থিতিশীল সম্পর্ক ব্যবস্থাপনাকে আরও সহজ করে তুলতে পারে:
পুনরাবৃত্ত অর্ডার
পণ্যের স্পেসিফিকেশন
প্যাকেজিং
উৎপাদন সময়সূচী
শিপিং ব্যবস্থা
গুণমানের প্রত্যাশা
এর ফলে প্রতিটি চালানের জন্য নতুন সরবরাহকারী খুঁজতে আপনার ক্রয়কারী দলের যে সময় ব্যয় করতে হয়, তা কমে যায়।
১৭. দরপত্র তুলনা করার সময় জিজ্ঞাসা করার মতো প্রশ্নসমূহ
সরবরাহকারী বেছে নেওয়ার আগে জিজ্ঞাসা করুন:
পণ্য
সঠিক গ্রেডটা কী?
আকারের পরিসীমা কী?
পণ্যটি কি আস্ত নাকি টুকরো করা?
নিষ্কাশিত ওজন কত?
প্যাকেজিং
মোট ওজন কত?
ড্রামের স্পেসিফিকেশন কী?
প্রতি কন্টেইনারে কয়টি ড্রাম?
সরবরাহ
ন্যূনতম অর্ডারের পরিমাণ (ন্যূনতম অর্ডার পরিমাণ (MOQ)) কত?
মাসিক ধারণক্ষমতা কত?
লিড টাইম কত?
আপনি কি পুনরাদেশ গ্রহণ করতে পারবেন?
গুণমান
আপনি কি নমুনা সরবরাহ করতে পারবেন?
কী কী পরিদর্শন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়?
নিষ্কাশিত ওজন কীভাবে যাচাই করা হয়?
আকারের সামঞ্জস্য কীভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয়?
বাণিজ্যিক
এফওবি মূল্য কত?
সিআইএফ মূল্য কত?
কী কী পরিশোধের শর্তাবলী উপলব্ধ আছে?
কী কী কাগজপত্র জমা দেওয়া যাবে?
১৮. নমুনা পরীক্ষা করতে ভুলবেন না
কোনো মাশরুম পণ্যের প্রকৃত মূল্য নির্ধারণের জন্য নমুনা অন্যতম সেরা একটি উপায়।
আপনার প্রকৃত প্রোডাকশন পরিবেশে নমুনাটি পরীক্ষা করুন।
পরিমাপ:
ব্যবহারযোগ্য ফলন
প্রস্তুতির সময়
রান্নার কার্যকারিতা
চূড়ান্ত উপস্থিতি
টেক্সচার
রেসিপি সামঞ্জস্য
উৎপাদন শ্রম
তারপর আপনার বর্তমান সরবরাহকারীর সাথে ফলাফলগুলো তুলনা করুন।
শুধু উদ্ধৃতি তুলনা করার চেয়ে এটি আপনাকে অনেক বেশি অর্থবহ উত্তর দেয়।
১৯. কেন ইহং-এর পণ্য সম্ভার ক্রেতাদের বিভিন্ন বিকল্প তুলনা করতে সাহায্য করতে পারে
ইহং বর্তমানে A1, A2, A3, B3, D, E3 ও অন্যান্য স্পেসিফিকেশন সহ বিভিন্ন গ্রেড এবং ফরম্যাটে লবণাক্ত জলে সংরক্ষিত বোলেটাস এডুলিস এবং সেইসাথে স্লাইস করা বোলেটাস এডুলিস সরবরাহ করে থাকে।
এটি তখন উপযোগী হয় যখন কোনো ক্রেতা গতানুগতিক পণ্য চান না।
এর পরিবর্তে, ক্রেতা ব্যাখ্যা করতে পারেন:
পিৎজা উৎপাদনের জন্য আমাদের বোলেটাস এডুলিস প্রয়োজন।
অথবা:
সস তৈরির জন্য আমাদের আরও ছোট মাশরুম ফরম্যাট প্রয়োজন।
এরপর সরবরাহকারী আলোচনা করে নিতে পারেন যে উপলব্ধ স্পেসিফিকেশনগুলোর মধ্যে কোনটি সবচেয়ে উপযুক্ত।
২০. ক্রয়ের একটি বাস্তবসম্মত সূত্র
খাদ্য প্রস্তুতকারকের জন্য নিম্নলিখিত সূত্রটি ব্যবহার করা যেতে পারে:
ধাপ ১
প্রতি নিষ্কাশিত কিলোগ্রামের উৎপাদন খরচ গণনা করুন।
ড্রামের দাম ÷ নিষ্কাশিত ওজন
ধাপ ২
পরিবহন ও আমদানি খরচ যোগ করুন।
পণ্যের খরচ + সরবরাহ ব্যবস্থা
ধাপ ৩
অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াকরণ যোগ করুন।
ভূমিতে অবতরণ খরচ + শ্রম + সরঞ্জাম + শক্তি
ধাপ ৪
ব্যবহারযোগ্য ফলনের জন্য সমন্বয় করুন।
মোট খরচ ÷ ব্যবহারযোগ্য মাশরুমের পরিমাণ
ধাপ ৫
চূড়ান্ত পণ্যের খরচ গণনা করুন।
ব্যবহারযোগ্য মাশরুমের খরচ × প্রস্তুতকৃত পণ্যে মাশরুমের পরিমাণ
এর ফলে সরবরাহকারীর দরপত্রের প্রকৃত অর্থনৈতিক মূল্য সম্পর্কে আপনি আরও স্পষ্ট ধারণা পান।
উপসংহার
সর্বনিম্ন দর মানেই সবসময় সবচেয়ে কম দামের মাশরুম নয়।
লবণাক্ত বোলেটাস এডুলিস কেনার সময় খাদ্য প্রস্তুতকারকদের নিম্নলিখিত বিষয়গুলো মূল্যায়ন করা উচিত:
মূল্য
নিষ্কাশিত ওজন
ফলন
মাল পরিবহন
শ্রম
প্রক্রিয়াকরণ
প্যাকেজিং
স্টোরেজ
গুণমানের ধারাবাহিকতা
সরবরাহ ক্ষমতা
একটি পেশাদার ক্রয় সিদ্ধান্তে একটি প্রশ্নের উত্তর থাকা উচিত:
এই মাশরুমটি ব্যবহারযোগ্য উপাদানে পরিণত হওয়ার পর আমার কারখানায় এর প্রকৃত খরচ কত হয়?
একবার মোট খরচ হিসাব করে ফেললে, সরবরাহকারীদের মধ্যে তুলনা অনেক বেশি নির্ভুল হয়ে ওঠে।
প্রতিযোগিতামূলক মূল্যে লবণাক্ত বোলেটাস এডুলিস সরবরাহকারী খুঁজছেন?
ইহং আন্তর্জাতিক খাদ্য প্রস্তুতকারক, আমদানিকারক, পাইকারী বিক্রেতা এবং খাদ্য পরিষেবা ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ব্রাইনে রাখা বোলেটাস এডুলিস-এর বিভিন্ন স্পেসিফিকেশন সরবরাহ করে।
বর্তমান পণ্যের তথ্যে একাধিক গ্রেড, ড্রাম প্যাকেজিং, বেশ কয়েকটি পণ্যের জন্য প্রতি ড্রামে তালিকাভুক্ত ৪৫ কেজি নিষ্কাশিত ওজন এবং তালিকাভুক্ত পণ্যগুলির জন্য প্রতি মাসে ১৫০ টন পর্যন্ত সরবরাহ ক্ষমতার উল্লেখ রয়েছে।
আপনি যদি সরবরাহকারীদের মধ্যে তুলনা করে থাকেন, তাহলে আপনার বর্তমান স্পেসিফিকেশন বা ক্রয়ের প্রয়োজনীয়তা আমাদের কাছে পাঠান।
অনুগ্রহ করে প্রদান করুন:
পণ্যের গ্রেড + আকার + আস্ত/টুকরো + পরিমাণ + গন্তব্য + প্রয়োগ
আমাদের দল সংশ্লিষ্ট পণ্যের তথ্য ও মূল্যতালিকা প্রদান করতে পারে।
লবণাক্ত বোলেটাস এডুলিসের জন্য আজই নমুনা বা পাইকারি দরপত্রের অনুরোধ করুন।
