ব্রিনড ক্যান্থেরেলাস সিবারিয়াস কীভাবে সংরক্ষণ করা উচিত?
এর সংরক্ষণের শর্তাবলী ড্রামে লবণাক্ত খাবারতুলনামূলকভাবে কঠোর। যদিড্রামে লবণাক্ত জলে বন্য খাবারসঠিকভাবে সংরক্ষণ না করা হলে, এর ফলে গুণগত মান হ্রাস পাবে এবং স্বাদ নষ্ট হবে। তাজা সোনালী চ্যান্টেরেলগুলি বাছাই করতে হবে এবং তারপরে ম্যানুয়ালি স্ক্রিনিং, পরিষ্কার এবং তারপর ঘন লবণে ভিজিয়ে আচার তৈরি করতে হবে যাতে ডিহাইড্রেশন ছাড়াই এগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা যায়। ড্রামে ব্রিন করা চ্যান্টেরেলগুলি কেবল চ্যান্টেরেলের অনন্য সুবাস ধরে রাখতে পারে না, বরং শেলফ লাইফও বাড়িয়ে দিতে পারে। তবে, যেহেতু ড্রামে ব্রিন করা সিবারিয়াস সম্পূর্ণরূপে ডিহাইড্রেটেড হয় না, তাই অনুপযুক্ত সংরক্ষণ পদ্ধতিগুলি এটিকে ক্ষতিগ্রস্ত এবং ক্ষয় করতে পারে।
তৈরির প্রথম ধাপড্রামে চ্যান্টেরেল মাশরুমের লবণতাজা শ্যান্টেরেল বাছাই করা। আকার এবং সম্পূর্ণতা অনুসারে প্রাথমিক পরীক্ষা করার পর, সিমেন্ট বালি এবং উদ্ভিদের ধ্বংসাবশেষ দিয়ে পরিষ্কার করুন। ড্রামে লবণযুক্ত ক্যান্থেরেলাস সিবারিয়াস একটি খাদ্য-গ্রেড পিই ব্যারেলে রাখুন, ড্রামে লবণযুক্ত বন্য সিবারিয়াসকে সম্পূর্ণরূপে ঢেকে দেওয়ার জন্য ব্যারেলে ঘনীভূত লবণ যোগ করুন, এটি সিল করুন এবং তারপর কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।
দ্যড্রামে লবণাক্ত শ্যান্টেরেলভালোভাবে সিলিং নিশ্চিত করার জন্য পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে একটি কোল্ড চেইনে পরিবহন করতে হবে। ড্রামে ব্রিন করা সিবেরিয়াসের সংরক্ষণের তাপমাত্রা 0℃ এবং 4℃ এর মধ্যে বজায় রাখতে হবে। খুব বেশি তাপমাত্রা ড্রামে চ্যান্টেরেল মাশরুম ব্রিনের গাঁজনকে ত্বরান্বিত করবে, যার ফলে বুদবুদ তৈরি হবে এবং রঙ গাঢ় হবে। যদি তাপমাত্রা 0℃ এর নিচে থাকে, তাহলে ব্রিন স্ফটিক আকার ধারণ করবে, যা আচারের প্রভাব এবং ছত্রাকের স্বাদকে প্রভাবিত করবে।
ব্রিন করা ক্যান্থারেলাস সিবারিয়াস খাদ্য-গ্রেড এইচডিপিই প্লাস্টিকের ব্যারেল, আইবিসি টন ব্যারেল বা স্টেইনলেস স্টিলের ড্রামে সিল করা স্ক্রু ক্যাপ এবং লিক-প্রুফ সিলিং রিং সহ পরিবহন করা উচিত। পরিবহনের আগেড্রামে লবণাক্ত শ্যান্টেরেল, সমুদ্রের উত্তালের সময় পণ্যগুলি যাতে লিক না হয় বা অভ্যন্তরীণভাবে চলাচল না করে তা নিশ্চিত করার জন্য কম্পন-বিরোধী এবং কাত-বিরোধী পরীক্ষা করাও প্রয়োজন। যদি এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে নিয়মিত ব্যারেলগুলি ঘুরিয়ে দেওয়ার বা পিকলিং তরল প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিছু পিকলিং তরল দীর্ঘ সময়ের জন্য রেখে দিলে লবণাক্ত বৃষ্টিপাত বা জীবাণু বৃদ্ধি পেতে পারে, তাই পিকলিং তরল নিয়মিত প্রতিস্থাপন কার্যকরভাবে ড্রামে ব্রিনে বন্য সিবেরিয়াসের স্বাদ এবং শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দিতে পারে।
আমরা যে ড্রামে ব্রিনেড চ্যান্টেরেল তৈরি করি তা বিশেষ ব্রিনে আচার করা উচ্চমানের তাজা মাশরুম দিয়ে তৈরি। ড্রামে ব্রিনেড সিবারিয়াস মাশরুমের কিউবগুলিকে একটি অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ দেওয়ার জন্য একটি অনন্য ব্রিন পিকলিং প্রক্রিয়া ব্যবহার করে। অতএব, ড্রামে আমাদের ব্রিনেড ক্যান্থেরেলাস সিবারিয়াস অনেক লোক পছন্দ করে। যদি আপনার প্রয়োজন হয় আমাদেরড্রামে চ্যান্টেরেল মাশরুমের লবণ, অনুগ্রহ করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন।
- কোম্পানির খবর
- শিল্প সংবাদ
- পণ্যের খবর
- ভিডিও
