তুমি কি ড্রামে ব্রিনেড চ্যান্টেরেল জানো?
যদি তুমি সত্যিই বুঝতে চাওড্রামে লবণাক্ত শ্যান্টেরেল, প্রথমে আপনাকে কাঁচামালের বৈশিষ্ট্য দিয়ে শুরু করতে হবে। তাজা শ্যান্টেরেলের সবচেয়ে স্পষ্ট বৈশিষ্ট্য হল টুপিটি ফানেল আকৃতির, রঙ হালকা খুবানি হলুদ থেকে গাঢ় সোনালী হলুদ পর্যন্ত, মাংস ঘন এবং বাদাম এবং খুবানি এর একটি অনন্য মিশ্র সুবাস রয়েছে। এই স্বাদটি এতে থাকা বিভিন্ন ধরণের উদ্বায়ী সুগন্ধযুক্ত পদার্থ থেকে আসে, যা অন্যান্য মাশরুমের জন্য অপরিবর্তনীয়। তবে, তাজা চ্যান্টেরেলের অসুবিধাগুলিও খুব স্পষ্ট। এর বৃদ্ধি সম্পূর্ণরূপে বর্ষাকালের তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার অবস্থার উপর নির্ভর করে। উৎপাদন সময়কাল প্রতি বছর জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত কেন্দ্রীভূত হয় এবং এটি সংগ্রহের পর কেবল 2 থেকে 3 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এমনকি যদি এটি কম তাপমাত্রায় ফ্রিজে রাখা হয়, তবে শেলফ লাইফ 1 সপ্তাহের বেশি হয় না। একবার এটি অতিরিক্ত পাকা হয়ে গেলে বা ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হলে, মাংস দ্রুত নরম হয়ে যাবে, স্বাদ হারাবে এবং এমনকি অণুজীবের বংশবৃদ্ধি করবে। লবণাক্তকরণ প্রক্রিয়ার উত্থান হল এই বিধিনিষেধগুলি ভেঙে ফেলা, যাতে এই বিরল উপাদানটি ঋতু এবং অঞ্চল জুড়ে বিশ্ব বাজারে স্থিতিশীলভাবে সরবরাহ করা যায়।
এর সুবিধাগুলি বোঝাড্রামে লবণাক্ত শ্যান্টেরেল, আপনি বি-সাইড ক্রেতাদের কাছে এর মূল্য আরও স্পষ্টভাবে দেখতে পাবেন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সরবরাহ শৃঙ্খলের স্থিতিশীলতা।ড্রামে ব্রিন করা চ্যান্টেরেলকোল্ড চেইন পরিবহন ছাড়াই ঘরের তাপমাত্রায় সিল করা অবস্থায় কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পরিবহন খরচ তাজা শ্যান্টেরেলের মাত্র ১/৩ ভাগ, এবং ক্ষতির হার তাজা ব্যাকটেরিয়ার ১৫% থেকে ২০% থেকে ৩% থেকে ৫% এ কমানো যেতে পারে। ক্রেতারা উৎপাদন-অ-উৎপাদন মৌসুমের বিভ্রাট বা তীব্র মূল্য ওঠানামার বিষয়ে চিন্তা না করেই বাল্ক ক্রয়ের মাধ্যমে বার্ষিক সরবরাহ লক করতে পারেন। দ্বিতীয়টি হল প্রয়োগের নমনীয়তা।ড্রামে ব্রিন করা চ্যান্টেরেলডিস্যালিনেশনের পর উচ্চমানের ক্যাটারিংয়ে সরাসরি ব্যবহার করা যেতে পারে এবং গভীরভাবে প্রক্রিয়াজাত করে চ্যান্টেরেল সস, চ্যান্টেরেল পাউডার এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত চ্যান্টেরেল স্ন্যাক্স তৈরি করা যেতে পারে। এটি ক্যাটারিং, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, মশলা এবং অন্যান্য বিভিন্ন পরিস্থিতিতে উপযুক্ত। ক্রেতাদের বিভিন্ন প্রয়োগের পরিস্থিতিতে আলাদাভাবে কাঁচামাল খুঁজে বের করার প্রয়োজন হয় না, যা সরবরাহ শৃঙ্খল ব্যবস্থাপনাকে সহজতর করতে পারে।
বি-সাইড ক্রেতাদের জন্য, এর মান বিচার করা শেখাও খুবই গুরুত্বপূর্ণড্রামে লবণাক্ত শ্যান্টেরেল. উচ্চমানেরড্রামে লবণাক্ত শ্যান্টেরেলচেহারার দিক থেকে, এটির একটি অভিন্ন এপ্রিকট হলুদ বা সোনালি হলুদ রঙ বজায় রাখা উচিত, কোনও কালো বা গাঢ় দাগ থাকবে না, টুপিটি অক্ষত এবং অক্ষত থাকবে এবং স্টাইপটি ফাঁপা থাকবে না। আপনার হাত দিয়ে মাশরুমের মাংস আলতো করে চিমটি করুন, এটি শক্ত এবং স্থিতিস্থাপক বোধ করা উচিত, নরম বা খুব বেশি কুঁচকে না যাওয়া। এটি চ্যান্টেরেলের মতো অনন্য বাদামের সুগন্ধের মতো গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত, টক, রসালো বা তীব্র লবণের গন্ধ ছাড়াই। একই সাথে, ভৌত, রাসায়নিক এবং সুরক্ষা সূচকগুলিতেও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন এবং সরবরাহকারীদের তৃতীয় পক্ষের পরীক্ষার প্রতিবেদন সরবরাহ করতে বলা উচিত যাতে নিশ্চিত করা যায় যে লবণের পরিমাণ 18% থেকে 25% এর মধ্যে, আর্দ্রতার পরিমাণ 60% থেকে 65% এর মধ্যে, মাইক্রোবায়াল সূচকগুলি লক্ষ্য বাজারের মান পূরণ করে এবং সালমোনেলা এবং লিস্টেরিয়ার মতো কোনও রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়া নেই। কৃষি অবশিষ্টাংশ এবং ভারী ধাতু সূচকগুলিকেও স্থানীয় আমদানির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে।
একজন পেশাদার সরবরাহকারী হিসেবে, আমাদেরড্রামে লবণাক্ত শ্যান্টেরেলকাঁচামাল থেকে শুরু করে সমাপ্ত পণ্য পর্যন্ত প্রতিটি ক্ষেত্রেই বি-সাইড ক্রেতাদের স্বাচ্ছন্দ্য এবং উদ্বেগমুক্ত বোধ করানোর জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। আমাদের কাঁচামালের প্রতিটি ব্যাচ ম্যানুয়ালি নির্বাচন করা হবে এবং কৃষি অবশিষ্টাংশের জন্য পরীক্ষা করা হবে যাতে কোনও অমেধ্য এবং দূষণ না থাকে। প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াটি কঠোরভাবে স্ট্যান্ডার্ড সিস্টেম অনুসরণ করে এবং প্রাক-রান্নার তাপমাত্রা এবং লবণাক্ত লবণের পরিমাণের মতো মূল পরামিতিগুলি যথাযথ যন্ত্র দ্বারা রিয়েল টাইমে পর্যবেক্ষণ করা হয় যাতে নিশ্চিত করা যায় যে প্রতিটি ব্যাচের পণ্যের গুণমান সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং লবণের পরিমাণ সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয়, যা ক্রেতাদের জন্য চাহিদা অনুসারে ডিস্যালিনেশনের মাত্রা সামঞ্জস্য করা কেবল সুবিধাজনক নয়, বরং ঘরের তাপমাত্রায় পণ্যের শেলফ লাইফ নিশ্চিত করতেও সহায়তা করে। আপনি নতুন কিনাড্রামে লবণাক্ত শ্যান্টেরেলঅথবা বিদ্যমান ক্রয় চ্যানেলগুলিকে অপ্টিমাইজ করতে চান, আমাদেরড্রামে লবণাক্ত শ্যান্টেরেলআপনার নির্ভরযোগ্য অংশীদার হতে পারে, যা আপনাকে প্রতিযোগিতামূলক বাজারে উচ্চমানের উপাদান দিয়ে সুবিধা অর্জনের সুযোগ করে দেবে।
- কোম্পানির খবর
- শিল্প সংবাদ
- পণ্যের খবর
- ভিডিও
