ভোজ্য স্লাইড মাশরুম রান্নার পদ্ধতি
ছত্রাকের মধ্যে, পিচ্ছিল মাশরুমগুলি তাদের কোমল স্বাদ, সুস্বাদু স্বাদ এবং সমৃদ্ধ পুষ্টির উপর নির্ভর করে এবং অনেক মানুষের পছন্দের তালিকায় পরিণত হয়েছে। পিচ্ছিল মাশরুমের একটি সাধারণ প্রক্রিয়াকরণ রূপ হিসেবে,ভোজ্য স্লাইড মাশরুমলবণাক্তকরণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে সংরক্ষণের সময় বৃদ্ধি করে এবং ছত্রাকের স্বাদ ধরে রাখে, যার ফলে মানুষ মাশরুম উৎপাদন না করা মৌসুমে এই সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পারে। লবণাক্তকরণের পর,ভোজ্য স্লাইড মাশরুমএটি অত্যন্ত নমনীয়। এটি ভাজা, স্টিউ করা বা ঠান্ডা সালাদ যাই হোক না কেন, এর একটি অনন্য সুস্বাদু খাবার রয়েছে যা আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় স্বাদ যোগ করতে পারে। একই সাথে, ভাজা হল সবচেয়ে সাধারণ রান্নার পদ্ধতি।ভোজ্য স্লাইড মাশরুমএই প্রবন্ধে, আমি আপনাকে দুটি পিচ্ছিল মাশরুম ভাজার রান্নার পদ্ধতির সাথে পরিচয় করিয়ে দেব।
রান্নার আগেভোজ্য স্লাইড মাশরুম, প্রাক-চিকিৎসা চূড়ান্ত স্বাদ নির্ধারণ করতে পারে। ভোজ্য স্লাইড মাশরুমপ্রক্রিয়াকরণের সময় প্রচুর লবণ শোষণ করে। সরাসরি রান্নার ফলে থালা-বাসনগুলি অত্যধিক লবণাক্ত হতে পারে, তাই এটিকে ডিস্যালিনেশন ধাপের মধ্য দিয়ে যেতে হবে। প্রথমে, পৃষ্ঠের লবণ এবং অমেধ্য ধুয়ে ফেলুন।ভোজ্য স্লাইড মাশরুমজল দিয়ে, তারপর একটি পাত্রে রেখে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। মাঝখানে ৩ বার জল পরিবর্তন করতে হবে। ভিজিয়ে রাখার সময় প্রায় ৩০ মিনিট। যতক্ষণ না পিচ্ছিল মাশরুমের স্বাদ পাওয়া যায় ততক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। কোনও স্পষ্ট লবণাক্ত স্বাদ নেই। ভিজিয়ে রাখা পিচ্ছিল মাশরুমটিও জল থেকে চেপে বের করে নিতে হবে। যদি মাশরুমের বডি বড় হয়, তাহলে এটি ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে ফেলা যেতে পারে। এটি পিচ্ছিল মাশরুমের স্বাদকে আরও অভিন্ন করে তুলতে পারে এবং মাশরুমের বডি মশলার স্বাদ আরও ভালভাবে শোষণ করতে পারে।
পিচ্ছিল মাশরুম দিয়ে ভাজা মাংসের টুকরো:
শুয়োরের মাংস পাতলা করে কেটে হালকা সয়া সস, কুকিং ওয়াইন এবং স্টার্চ দিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন। তারপর প্যানটি ঠান্ডা তেল দিয়ে গরম করুন, মাংসের টুকরোগুলো যোগ করুন এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর একপাশে রাখুন। এই সময়ে, প্যানে সামান্য বেস অয়েল রেখে দিন, চিভস, আদা এবং রসুন ভাজুন, শুকনো পিচ্ছিল মাশরুম যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর কাঁচা মরিচের টুকরো এবং গাজরের টুকরো যোগ করুন এবং ভাজুন। অবশেষে, মাংসের টুকরোগুলো ঢেলে হালকা সয়া সস, অয়েস্টার সস এবং স্বাদমতো সামান্য চিনি যোগ করুন, সমানভাবে ভাজুন এবং আপনি পাত্র থেকে বেরিয়ে আসতে পারেন। এই থালায়, পিচ্ছিল মাশরুম মাংস এবং মশলার স্বাদ শোষণ করে এবং স্বাদ নরম এবং মসৃণ হয়। মাশরুমের আশীর্বাদের কারণে মাংসের টুকরোগুলো আরও তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। ভাতের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য এটি প্রথম পছন্দ।
রসুন, মসৃণ মাশরুম এবং মাশরুম দিয়ে ভাজা সবজি:
যারা হালকা স্বাদ পছন্দ করেন, তাদের জন্য পিচ্ছিল মাশরুম দিয়ে ভাজা সবজি অবশ্যই সবচেয়ে ভালো পছন্দ হবে। প্যানে সামান্য তেল জ্বাল দিন, রসুন কুঁচি করে সুগন্ধ বের হওয়ার পর পিচ্ছিল মাশরুম যোগ করুন এবং ভাজুন। মাশরুমগুলো পানি থেকে কিছুটা বেরিয়ে আসার পর, সবজিগুলো যোগ করুন। সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে ভাজুন, স্বাদ অনুযায়ী সামান্য লবণ এবং চিকেন এসেন্স যোগ করুন। এই খাবারটি পিচ্ছিল মাশরুমের স্বাদ ধরে রাখে। সবজির সতেজতা এবং মাশরুমের সুস্বাদুতা একে অপরের পরিপূরক। এটি কম চর্বিযুক্ত এবং স্বাদ না হারিয়ে স্বাস্থ্যকর। এটি চর্বি কমানোর সময়ের জন্য একটি আদর্শ খাবার।
যদিওভোজ্য স্লাইড মাশরুমএটি কোনও বিরল উপাদান নয়, এটি বিভিন্ন রান্নার পদ্ধতিতে বিভিন্ন স্বাদ দেখাতে পারে। পরের বার যখন আপনি রান্নাঘরে খাবার তৈরি করবেন, তখন আমাদের চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছেভোজ্য স্লাইড মাশরুম. রান্নার সহজতম পদ্ধতিও আপনাকে সুস্বাদু ছত্রাকের স্বাদ দিতে পারে।